Dobre si ich uložte! 9 receptov na spracovanie sliviek, ktoré zachutia celej rodine

Máte bohatú úrodu sliviek? Tu je 9 chutných receptov na ich spracovanie 

9 slivkových receptov, ktoré sa budú vo vašej kuchyni doslova točiť

Dobré jedlo

Džem ste už uvarili, ale čo tak vyskúšať obmenu s jablkami a hruškami? Aj do súdka ste čo-to nahádzali, a teraz dumáte čo ešte chutné zo sliviek pripraviť? Inšpirujte sa našimi receptami :)

Slivková marmeláda s&nbsp;jablkami a&nbsp;hruškami

Potrebujete: 1,5 kg sliviek, 2 kg jabĺk, 1 kg hrušiek, šťava z 2 citrónov, 1,5 kg želírovacieho cukru, 0,3 l vody, 150 g hrozienok, 0,2 l umu

Postup: Očistené a umyté ovocie pokrájajte nadrobno, podlejte vodou, rozvarte a prepasírujte. Hrozienka namočte do umu. Ovocnú kašu uvedeďte do varu, pridajte šťavu z citrónov, cukor, hrozienka, um a za stáleho miešania varte asi 4 minúty. Horúcu marmeládu nalejte do zohriatych pohárov, uzatvoríme viečkami. Poháre obráťte na chvíľu hore dnom a nechajte vychladnúť.

Ak sa chystáte slivky zavárať, nie je potrebné ich zbaviť kôstok. Naopak pri príprave džemu slivky vykôstkujte a nakrájajte na kocky. Ich hrubšia šupka by sa nemusela rozvariť.

zaváranie sliviek

Potrebujete: 200 g hrubej múky, 70 g celozrnnej múky, 3 lyžičky kypriaceho prášku,&nbsp; 2 lyžičky škoricového cukru, 70 g mletého maku, 3 vajcia, 160 g hnedého cukru, 70 ml oleja, 100 ml mlieka, 300 g vykôstkovaných sliviek, tuk na vymazanie a strúhanku na vysypanie formy

Na citrónovú polevu: 200 g práškového cukru,&nbsp;1 lyžicu citrónovej šťavy,&nbsp;1 lyžicu horúcej vody

Postup: Múku preosejte, zmiešajte s práškom do pečiva a ostatnými sypkými surovinami okrem hnedeého cukru. Bielka oddeľte od žĺtkov. Zo žĺtkov s cukrom vyšľahajte penu, pridajte k nej olej, mlieko a spojte s múkou. Z bielkou vyšľahajte so štipkou soli sneh a primiešajte ho k zmesi. Nakoniec zapracujte do cesta očistené a odkôstkované slivky. Cestom naplňte vymastenú formu vysypanú strúhankou. A pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C asi 15 minút, potom dopečte na 160 °C po dobu asi 25 minút. Keď chlebík vychladne, vyklopte ho a polejte citrónovou polevou, ktorú pripravíte zmiešaním práškového cukru s vodou a citrónovou šťavou. Poleva však nemusí byť, koláč je chutný aj bez nej.

Potrebujete: 500 g sliviek, kôpor, estragón, 1 strúčik cesnaku, 2 PL mletej sladkej papriky, 1 ČL štipľavej papriky, soľ

Postup: Slivky umyte, zbavte kôstok a dajte do hrnca. Podlejte trochou vody a na miernom ohni poduste do mäkka. Prepasírujte a potom okoreňte, osoľte. Nechajte ešte prevrieť. Omáčka je výborná ku grilovanému mäsu.

Fazuľová polievka na spôsob kapustnice

Potrebujete: 1 hrnček bielej aj tmavej fazule, 2 zemiaky, klobásu, kúsok udeného mäsa, 4 plátky slaniny, hrsť sušených sliviek bez kôstok, 3 strúčiky cesnaku, nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, olej, smotanu - ak chcete

Postup: Fazuľu klasicky namočte na noc do vody. Ráno zlejte a dajte do hrnca spolu s údeným mäsom, bobkovým listom a s pár kusmi celého čierneho aj nového korenia. Varte, kým fazuľa mierne zmäkne. Potom na troške oleja opečte slaninu a pridajte do polievky. Ak je mäso uvarené vyberte ho z polievky a nakrájajte. Späť do polievky ho vráťte, až keď je fazuľa uvarená, aby sa nerozvarilo. Do polievky vhoďte nakrájané slivky a zemiaky. Po uvarení zemiakov aj fazule do mäkka, pridajte soľ, prípadne okoreňte. Nakoniec prilejte smotanu a nechajte ešte prevrieť.&nbsp;

Proces zmäknutia fazule pri varení urýchlite, keď do hrnca nasypete trošku sódy bikarbóny, fazuľa potom ani nebude nafukovať.

Potrebujete: 600 g kuracích pŕs, 1 cibuľu, 1 lyžicu oleja, 200 ml zeleninového vývaru, 1 lyžicu arašidového masla, 1 žltú papriku, 4 väčšie slivky, 150 ml smotany na varenie, 2 lyžičky hladkej múky, mleté čierne korenie, soľ

Postup: Mäso umyte a nakrájajte na pásiky. Očistenú cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji do sklovita. Pridajte osolené a okorenené mäso. Premiešajte a podlejte horúcim vývarom. Duste asi 10 minút. Potom k mäsu primiešajte arašidové maslo. Keď sa roztopí, pridajte nakrájanú papriku. Ppridajte slivky, ktoré ste nakrájali na menšie kusy. Na zahustenie a zjemnenie, zmiešajte múku so smotanou a prilejte k mäsu. Krátko poduste, aby sa ovocie nerozvarilo a odstavte.&nbsp;

Potrebujete: 10 kuracích celých stehien, 5 malých červených cibúľ, 200 g sušených fíg, 150 g sušených sliviek, 150 g sušených marhúľ, 500 g kuskusu, 1/2 pohára opražených posekaných lieskových orechov (slúžia len na dekoráciu)

Na marinádu: 1/2 pohára oleja, 2&nbsp; lyžice olivového oleja, 2 lyžice hnedého cukru, 3&nbsp; lyžice medu, 1/2 pohára sójovej omáčky, 4 strúčiky pretlačeného olúpaného cesnaku, 2 lyžice sezamových semienok, 1 kávovú lyžičku mletej škorice, 1 kávovú lyžičku mletej rasce,&nbsp; 2 poháre červeného vína, soľ a&nbsp;čierne korenie podľa chuti

Postup: Najskôr si pripravte marinádu, potom umyte stehná a naukladajte ich na plech. Na stehná navrtsvite ošúpanú pokrájanú cibuľu a nakrájané sušené ovocie. Zalejte marinádou a nechajte v chladničke spojiť všetky chute minimálne 3 hodiny, ideálne jeden celý deň. Rúru vyhrejte na 180 °C a pečte do mäkka a zlatista. Mäso polievajte priebežne výpekom, podobne ako keď pečiete kura. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo bulgurom či kuskusom.&nbsp;

Potrebujete: 1 kg bravčového pliecka,&nbsp; 6 sušených sliviek bez kôstok,&nbsp; 1 cibuľu, 1 ČL soli,&nbsp; 2 klinčeky, 2 PL oleja, 125 ml smotany

Postup: Elektrickú rúru vyhrejte na 240 °C (teplovzdušnú na 220 °C). Sušené slivky zalejte 125 ml vody a nechajte napučať. Mäso zhora ponakrajujte priečne do kosoštvorcov a potrite soľou. Očistenú cibuľu prekrojte a prešpikujte klinčekmi. V pekáči zohrejte olej a pliecko doň vložte. Prilejte 250 ml horúcej vody a pekáč s mäsom vložte do vyhriatej rúry. Pečte na spodnej priečke približne 20 minút. Potom mäso obráťte, do pekáča vložte polovičky cibule s klinčekmi a teplotu zvýšte na 250/230 °C. Pliecko pečte 1 hodinu. Počas pečenia prilejte 125 ml horúcej vody a mäso polievajte výpekom. Pečienku nechajte odpočívať vo vypnutej rúre ešte 10 minút. Výpek rozrieďte troškou horúcej vody, vlejte do hrnca, primiešajte smotanu a niekoľko minút varte. Pred podávaním pridajte do omáčky pokrájané slivky.

Potrebujete: 1,5 kg sliviek, 250 g cukru (ideálne trstinový), 150 g kvalitnej horkej čokolády, lyžičku vanilkového extraktu, trošku rumu

Postup: Slivky umyte a odkôstkujte. Potom ich v hrnci nechajte s cukrom rozvariť. Pridajte k nim na kúsky nalámanú čokoládu, vanilkový extrakt a podľa chuti prilejte trošku rumu. Zmes neustále miešajte, dokým zhustne a&nbsp;všetko sa pekne prepojí. Potom ju ešte horúcu nalejte do&nbsp;zaváracích&nbsp;pohárov a&nbsp;dôkladne ich uzatvorte. Môžete ich nechať otočené hore dnom, aby sa viečka dobre prichytili.&nbsp;Nátierku si zamilujete s&nbsp;čerstvým pečivom, lievancami či na&nbsp;sladkom perníku.&nbsp;

Potrebujete: slivky, 200 g masla, 300 g hladkej múky, 120 g práškového cukru, lyžičku mletej škorice, 2 vajcia, vanilínový cukor, štipku prášku do pečiva

Postup: Hladkú múku, maslo izbovej teploty, vajce, práškový cukor, škoricu a štipku práškového cukru spracujte na cesto. Cesto rozvaľkajte valčekom a potom ho dajte do formy na pečenie tak, aby kraje cesta trčali. Popichajte vidličkou. Nakrájané slivky naukladajte na cesto a posypte vanilínovým cukrom. Okraje cesta zahnite a potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte v rúre pri 180 °C do zlatista. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.&nbsp;

Máte bohatú úrodu sliviek? Tu je 9 chutných receptov na ich spracovanie

Súvisiace články

Tradičná vianočná kapustnica: Použite domácu kyslú kapustu

Opitý slivkový koláč

Naplňte papriky kapustou a sterilizujte: Vznikne vám úžasná príloha

Máte prebytok ovocia? Pripravte si s nami ovocnú kožu

Pripravte sa na zimu: Skvelé tipy na zaváranie ovocia

Poznáte slivky s najlepšou chuťou?

Výber pre vás