Lucia Valkovičová

Ruža šípová (Rosa canina) rastie&nbsp; bežne v nížinách, ale nájdete ju i vo vyšších polohách. Je nenáročná a dorastá do výšky približne troch metrov. Už v minulosti sa jej plody zberali pre vysoký obsah vitamínu C. Červené šípky sa používajú nielen na čaj, ktorý je práve v tomto období mimoriadne chutný a zdravý, ale i na&nbsp;výrobu džemu, likéru, sirupu či kompótu.

Šípky dozrievajú od októbra do novembra. Ak si ich chcete nasušiť do zásoby, robte tak pri teplote do 60 °C. Uskladnite ich na suchom a tmavom mieste. Plody po prvých mrazoch zmäknú, čo zvýrazňuje ich chuť. Práve vtedy sú vhodné na výrobu sirupu. Pri spracovaní odstráňte zvnútra šípok semienka, pretože majú na&nbsp; povrchu&nbsp; jemné chĺpky, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu.

Šípky obsahujú okrem vitamínu C aj betakarotén – provitamín A, vitamíny skupiny B, K, P, flavonoidy, pektíny a 4 percentá minerálnych látok.

Postup: Šípky odstopkujte a zbavte okvetia, umyte ich a nechajte odkvapkať. Prekrojte ich a vydlabte semienka. Očistené šupky zalejte 250 ml vody a povarte domäkka. Jablká olúpte, jadrovníky vykrojte a pokrájajte na malé kocky. Zmiešajte šípkové pyré s jablkami, cukrom, pomarančovou šťavou a kôrou a priveďte do varu. Varte asi 3 minúty. Horúce naplňte do pohárov a ihneď uzavrite.

Postup: Zrelé nesušené šípky rozrežte na polovicu alebo rozpučte a zalejte vodou. Priveďte do varu a veľmi pomaly varte približne 10 minút. Hotový odvar preceďte cez husté kovové sitko a neskôr aj cez plátno alebo husto tkanú bavlnenú utierku či plienku. Čistú šťavu priveďte do varu, pridajte k nej cukor, nechajte ho rozpustiť, prevrieť a ešte horúci sirup nalievajte do fliaš a dobre zatvorte.

Na sirup sú najvhodnejšie zrelé šípky, ktoré už prešli prvým mrazom, budú tak viac sladké ako trpkasté. Sladký sirup môžete obohatiť o citrónovú šťavu alebo niekoľko lístkov mäty.

Jeden z najbohatších zdrojov vitamínu C a dokonca ZADARMO! Urobte si zásoby na celú zimu

Výber pre vás

Jeden z najbohatších zdrojov vitamínu C a dokonca ZADARMO! Urobte si zásoby na celú zimu

Súvisiace články

Vyberte hľuzy mečíkov z pôdy! Je naozaj najvyšší čas

Do boja proti vírusom so silou prírody! Ani netušíte, aké poklady vaša záhrada skrýva

Rozkvitajú chryzantémy! Ako sa o ne správne starať, aby boli ozdobou vašej záhrady?

6 byliniek na kašeľ! Po týchto siahnite a uľaví sa vám

Ešte stále môžete vysádzať maliny! Vyberte si z TOP odrôd

Výber pre vás