Výborný jablčný cider si zamilujete: Ako si ho vyrobiť doma?

Ochutnali ste už jablčný mušt? Takto si ho spravíte doma

Jablčný mušt vás osvieži aj zohreje: Ako si ho vyrobiť doma?

Nina Raučinová

Výber najlepších jabĺk na cider je otázkou chuti. Ak dávate prednosť sladkým jablkám, vyberte si odrody ako sú Cortland, Fuji, Gala, Golden Delicious alebo Red Delicious. Ak preferujete kyslú chuť, vyberte si trpké jablká, ako sú Braeburn, Jonathan, McIntosh alebo Pink Lady. Samozrejme, môžete použiť aj zmes obidvoch druhov, aby ste vytvorili osviežujúcu kyslo sladkú kombináciu. 

Jablká na cider by mali byť pevné a&nbsp;zrelé, nemusia byť bezchybné, je však potrebné vyrezať všetky hnijúce miesta. Tie totiž môžu spôsobiť príliš rýchle kvasenie šťavy a&nbsp;váš cider zničia. Na výrobu 4 litrov jablčného muštu je potrebných približne 30 až 40 jabĺk (v závislosti od veľkosti).

Ako vyrobiť jablkový cider pomocou lisu

Tradičnou metódou získavania šťavy z jabĺk je použitie drviča a lisu. Možno ste ich videli v komerčných jablkových sadoch alebo máte dokonca vlastný. Najprv je potrebné jablká umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na štvrtiny. Ak sú na jablkách hnilobné miesta, nezabudnite ich úplne vyrezať. Pripravené jablká naložte do drviča. Keď je drvič dostatočne plný, preložte rozdrvené jablká do lisu a pomocou rukovätí vytlačte z jabĺk šťavu. Potom šťavu vyžmýkajte cez vrecko, aby ste odstránili všetky zvyšné častice. 

Šťavu zahrejte na teplotu 160 °C, aby sa odstránili všetky choroboplodné zárodky. Nechajte šťavu vychladnúť a potom ju nalejte do čistých, nových alebo recyklovaných fliaš na šťavu. Uchovávajte v chladničke a spotrebujte do piatich dní alebo zamrazte na neskoršie použitie.

Alternatívny spôsob výroby jablčného vína

Nie každý má prístup k lisu na jablká, ale jablčný mušt môžete vyrobiť aj pomocou odšťavovača. V tomto prípade nemusíte jablká zbavovať jadrovníkov, ale musíte vyrezať všetky hnijúce miesta a ovocie nakrájať na štvrtiny. Začnite odšťavovať, kým sa nádoba na dužinu nezačne plniť. Vytlačte dužinu cez čistú utierku alebo plátno a&nbsp;získate číru šťavu. Zvyšnú dužinu môžete kompostovať. Šťavu zohrejte, aby sa pasterizovala, a potom ju naplňte do fliaš, ako je uvedené vyššie.

Ako vyrobiť horúci jablčný mušt? Čítajte na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

Nič nevonia tak dobre ako horúci jablkový mušt, ktorý sa varí na sporáku počas chladného dňa. 

<strong>Základný recept je nasledovný:</strong>

Nechajte túto zmes zohriať na sporáku a výborným horúci mušt je na svete.