Repu cviklovú skôr poznáme ako červenú repu či cviklu (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva). Je príbuzná z mangoldom, ale aj s kŕmnou či cukrovou repou. Je to dvojročná rastlina s dužinatým koreňom, ktorý sa v priebehu dvoch až troch mesiacov vyvinie na guľovitú alebo valcovitú buľvu. Z koreňa vyrastá ružica prízemných listov s výraznou žilnatinou. V druhom roku vyrastá stonka so striedavými listami, na jej konci sú malé zelenkasté kvety, z ktorých sa vyvinú semená. Hlavnou konzumnou časťou sú buľvy (jedlé sú aj mladé listy), ktoré majú krvavočervenú dužinu, existujú však aj odrody so žltou dužinou či so svetlo- a tmavočervenými kruhmi.
zdroj: Instagram@chefdanielagerson
