Aj tvarová variabilita pevných hlávok kelu hlávkového (Brassica oleracea var. sabauda) zložených zo silno bublinovitých listov je malá. Môžu byť guľaté, prípadne mierne zašpicatené, so žltozelenými, tmavozelenými až sivozelenými listami s pomerne výrazným voskovým povlakom. Tento mierny pestovateľský nedostatok však kompenzuje rôznotvárnosť v dĺžke vegetácie a chladuvzdornosť.
Môžete pestovať odrody vhodné na rýchlenie v krytých priestoroch alebo klasické, poľné, rozdelené podľa času sejby a zberu na skoré (‘Předzvěst’) a neskoré (‘Blistra F1’, ‘Vertus 2’).
Nájdu sa aj také, ktoré sú natoľko odolné proti mrazu (až do -15 °C), že ich môžete vysadiť na jeseň, prezimovať vo voľnej pôde a pozberať na jar (‘Arkta’). Na zimu je však dobré mladé rastliny prihrnúť pôdou, aby ich ťažký sneh nevyvrátil.
