Špenát siaty (Spinacia oleracea) patrí k zelenine s minimálnym obsahom kalórií, zato s veľkým obsahom živín. Je bohatý na vlákninu, vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, minerálne látky vápnik, železo, horčík, draslík. Podporuje nielen vnútorné zdravie, ale zlepšuje aj vlasy a pokožku. Je vhodný pre diabetikov i pre ľudí, ktorí majú málo vápnika. Pravdepodobne vznikol z divého druhu, ktorý rastie od Kavkazu až po Afganistan. V Európe bol bežnou zeleninou od 16. storočia.
Je to jednoročná rastlina, ktorá najskôr vytvára ružicu sýtozelených listov, ktoré môžu byť oválne, elipsovité či trojuholníkovité. Neskôr z nej vyrastíe asi pol metra vysoká kvetná stonka. Kvety sú nenápadné, žltozelené, usporiadané v klbôčkach. Korene sú rozkonárené, umiestnené plytko pod povrchom pôdy, na čo treba pamätať pri kyprení pôdy.
