Pri varení použite čo najmenej vody, samozrejme, zemiaky musia byť celé ponorené. Takto si zachovajú najviac výživných látok. Zvoľte rovnakú veľkosť zemiakov, aby boli uvarené v rovnakom čase. Vodu, v ktorej ste ich varili, pridajte napríklad do polievky.