Jednu z NAJDRAHŠÍCH zelenín sveta si zvládnete vypestovať aj doma. A navyše je extrémne zdravá!

S wasabi ste sa najskôr mohli stretnúť pri konzumovaní japonského suši, pri príprave ktorého sa bežne používa. Nepodáva sa však len z chuťových dôvodov, ale aj preto, lebo obsahuje látky, ktoré ničia baktérie a zabraňujú pokazeniu čerstvých rýb.

Wasabi trochu pripomína náš chren, ale je oveľa šťipľavejší, má výraznejšiu vôňu a zelenú farbu. Podobne ako pri chrene sa na kuchynské spracovanie používa podzemok rastliny s názvom Wasabia japonica (syn. Eutrema japonica), ktorý sa najemno nastrúha. Zvyčajne sa mieša so sójovou omáčkou. Na jedenie sú vhodné aj listy, ktoré majú srdcovitý tvar a sú dlhé 20 až 40cm. Z nich sa pripravuje pikantný šalát, alebo sa pridávajú do rôznych jedál.

Táto rastlina rastie v prírode pri potokoch a riekach v chladnejších podhorských oblastiach Japonska a pri pobreží. Okrem množstva vlahy vyžaduje mierne teploty a množstvo iných, špecifických podmienok. Preto je len málo oblastí, kde sa wasabi darí, čo sa odráža na jeho cene. Môžete si ho preto vyskúšať pestovať doma - v črepníku.

Na pestovanie použite dobrú výživnú pôdu. Od jari až do jesene wasabi môžete dať do záhrady alebo na balkón, pričom je dôležité, aby bola na mieste, kde svieti slnko iba skoro ráno či podvečer. Priame slnko by rastlinu zničilo. Pri pestovaní na balkóne či lodžii dbajte na to, aby črepník nestál na rozohriatej dlažbe. Dôležitý je aj dostatok vody, odporúča sa nechať vodu aj v podmiske.

Na jeseň treba wasabi preniesť do bytu, najlepšie do miestnosti, kde je teplota od 8 do 18 °C. V zimnom období má ideálne podmienky - chladnejšie prostredie i kratšie dni - preto rastie veľmi bujne, tvorí pekné, veľké listy a zväčšuje sa aj jeho podzemok. Zeminu treba udržiavať stále vlhkú. Rastlinu môžete aj prihnojiť - najlepšie prírodným, organických hnojivom.

Spoznajte liečivé účinky wasabi >>>

Čerstvé wasabi je bohaté na vitamín C, B6, horčík a vápnik. Obsahuje veľmi málo sodíka a žiadny cholesterol a tuk. Posilňuje imunitný systém, pôsobí ako antioxidant, účinkuje ako prírodného antibiotikum, ktoré potláča rast niektorých baktérií, kvasiniek a plesní.

Pomáha zlepšovať zažívanie tým, že stimuluje látkovú výmenu. Pre prečisťujúce vlastnosti sa využíva pri redukčných diétach. V budúcnosti bude wasabi zrejme známejšie nie ako delikatesa, ale ako liečivá rastlina.