Určite vás prekvapí, aký je zoznam jedlých kvetov dlhý, či už divorastúcich, alebo pestovaných v záhradách. Echinacey, mečíky, frézie, papuľky, ibišteky, monardy, ľaliovky, aksamietnice, muškáty, tymian, dúška materina, slnečnice, tulipány, nevädze, ale aj kvety mnohých stromov, napríklad orgovánu, bazy či lipy. Začnite postupne spoznávať nové chute a kombinácie. Veď kvety sa konzumovali už v starom Ríme. Najznámejším z vtedajšej doby je šafran pravý, ktorého blizny sa dodnes používajú ako veľmi cenená a drahá korenina. Jedlé kvety si však obľúbili aj panovníci počas viktoriánskej éry v Anglicku.

Ak návšteve ponúknete zeleninový šalát prizdobený kvetmi kapucínky alebo do letného nápoja pridáte kocky ľadu s fialkami, určite zaujmete. Jedlé kvety pokojne použite pri príprave pokrmov i nápojov. Ozdobte nimi torty, zákusky, polievky, šaláty či hlavné jedlá. Na dekoračné účely používajte len rozkvitnuté a čerstvé kvety. Sú nielen pekné na pohľad, ale majú i lepšiu chuť. Výnimkou sú sušené kvety. Tie pokojne používajte počas celého roka.

Tak ako bylinky, i kvety obsahujú cenné látky, vitamíny a minerály. Niektoré posilňujú imunitný systém, iné podporujú trávenie, chuť do jedla, pomáhajú pri eliminácii rozličných zdravotných problémov. Rozhodne však nesmú byť chemicky ošetrené! Dajte si pozor aj na vhodný výber druhov. Nie všetky sú totiž jedlé. Problémy vám môžu spôsobiť napríklad konvalinka, narcis, železník, rododendron, azalka či oleander.

– Do jedla nikdy nepoužívajte kvety zakúpené v kvetinárstve. Môžu totiž obsahovať stopy pesticídov či iných chemických látok. Nie sú určené na konzumáciu.

– Na spotrebovanie v kuchyni zberajte vždy čerstvé, plne rozkvitnuté kvety.

– Dajte pozor na konzumáciu kvetov, ak trpíte alergiou napríklad na peľ.

– Najlepšie je dopestovať si kvety na použitie v kuchyni vo vlastnej záhrade. Viete totiž, akým spôsobom boli pestované. Nikdy na starostlivosť o ne nepoužívajte chemické prípravky.

Skôr ako kvety pridáte do jedla, dôkladne ich umyte studenou vodou a nechajte voľne odkvapkať. Keďže sa konzumujú len okvetné lístky, odstráňte stopky, tyčinky a piestik. Ak kvety neplánujete skonzumovať hneď, vložte ich do uzatvárateľnej nádoby na vlhkú vreckovku a odložte do chladničky.

Väčšinu druhov jedlých kvetov si ľahko vypestujete zo semien sejbou priamo na záhon, niektoré však vyžadujú predpestovanie sadeničiek. Vo všeobecnosti sa osivo seje od marca do mája, no presné obdobie si overte na vrecúšku vysievaného druhu.

Pri predpestovávaní naplňte výsevnú misku substrátom, vysejte semienka a len jemne ich prikryte vrstvou substrátu. Nezabudnite zavlažiť vodou z rozprašovača, aby ste ich nevyplavili, a substrát udržiavajte stále mierne vlhký. Predpestované letničky sa na záhony vysádzajú zväčša v období totožnom so zeleninovými priesadami, teda v druhej polovici mája, keď pominie riziko neskorých jarných mrazov. Pestovať ich však môžete aj v balkónových debničkách či v iných väčších nádobách napríklad na terase a vytvoriť si veľmi efektné kombinácie. Na pestovanie v črepníkoch sú obzvlášť vhodné aksamietnice, nechtíky či kapucínky. Pri pestovaní jedlých kvetov sa vyhnite akýmkoľvek pesticídom a priemyselným hnojivám. Prípadné škodce odstraňujte mechanicky alebo alternatívnou prírodnou cestou.

– Okvetné lístky ruží sa používajú na ozdobu ovocných nápojov či smoothies, svadobných a narodeninových tort. Ružový džem patrí medzi delikatesy. Pochutiť si môžete i na ružových čipsoch.

– Levanduľa patrí nielen medzi najobľúbenejšie bylinky na arómoterapiu, svoje miesto má i v kuchyni. Najmä v maškrtách, dresingoch či šalátoch. Ozvláštni i syr, hydinu a ryby.

– Fialky obľubovala už cisárovná Sissi. Romantický vzhľad ich predurčuje na dekoráciu sušienok a dezertov. Malé kvietky zamrazte a získate nezvyčajné ľadové kocky. Hodia sa aj do polievok a šalátov. Spestrite si letné nápoje fialkovým sirupom.

– Do polievok, šalátov či prívarkov určite využijete i kvety ďateliny.

– Dezerty pekne ozdobí rumanček kamilkový.

– Klinčeky pre ich výraznú chuť použite v pokrmoch s mierou. Skvele sa hodia k ovociu či sladkým jedlám.

Korenisté/pikantné kvety

– Kapucínka nie je len silné prírodné antibiotikum. S obľubou sa používa aj na ochutenie mäsových jedál. Pridajte ju do šalátov či cestovín. Má pomerne výraznú chuť pripomínajúcu kaleráb či kapustu.

– Krásne farebné kvety fuksie vyniknú ako príloha a potešia pikantnou chuťou.

– Chryzantémy sú využívané najmä v ázijských jedlách. Sú súčasťou šalátov a vďaka svojej horkej až pikantnej chuti aj k mäsu.

– Veľmi chutné sú kvety pažítky. Zeleninovému šalátu navyše dodajú krásnu fialkastú farebnosť.

– Sedmokrásky prekvapia chuťou mierne pripomínajúcou oriešky. Ozdobte nimi šaláty alebo si ich dajte na chlieb s maslom a raňajky hneď dostanú iný rozmer. Stopku však nejedzte, nechutila by vám.

– Čakanka svojimi nežnými modrými kvietkami ozdobí nejeden šalát.

– Okvetné lístky púpavy využijete pri príprave dezertov, a tak ako všetky jedlé kvety je vhodná do šalátov či polievok. Môžete si ju dokonca najskôr osmažiť na masle.

Kyslasté/osviežujúce kvety

– Begónia sa výborne hodí nielen do zeleninového šalátu, ale okvetné lístky ozdobia ovocie či jogurt.

– Známa liečivá rastlina nechtík neúnavne skrášľuje záhrady od jari až do neskorej jesene. Kvety nie sú vhodné len na prípravu liečivých mastí a tinktúr či čajov. Ich citrusová chuť vás prekvapí v šalátoch a dezertoch. Svoju krásnu žltú farbu prepožičia dokonca aj ryži.

– Fialky záhradné (sirôtky) patria bezpochyby ku kvetom so širokou škálou farebných odtieňov. Nevyniknú iba v črepníkoch, ale aj na tanieri. Osviežte nimi šaláty, nátierky, ozdobte mafiny či puding. Pokrmy sa stanú neprehliadnuteľnými.

<a href="https://pluska.sk/izahradkar/balkon-terasa/balkonovky/viete-ako-udrzat-vase-balkonovky-skvelej-forme-klucom-je-spravne-zalievanie.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Viete, ako udržať vaše balkónovky v skvelej forme? Kľúčom je správne zalievanie</a>

<a href="https://pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/hnojenie-poda/zavlazujete-spravne-dodrziavajte-tychto-10-pravidiel.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Zavlažujete správne? Dodržiavajte týchto 10 pravidiel!</a>

<a href="https://pluska.sk/izahradkar/izbove-kvety/izbovky/tipy-6-nenarocnych-izboviek-vhodnych-zaciatocnikov.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Tipy na 6 NENÁROČNÝCH izboviek vhodných i pre začiatočníkov</a>

Chcete si ozvláštniť jedlo? Predstavujeme kvety zo záhona vhodné rovno na tanier

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás