Etnologička NÁDASKÁ: Vianočné OBLÁTKY majú posvätný význam

Chrumkavé oblátky podávané s medom a cesnakom sú tradičným prvým chodom štedrej večere a majú symbolický posvätný význam. „Úkony spojené s prípravou a pečením oblátok majú veľmi starú tradíciu, ktorá korení v tradícii oblátkových hostií – liturgického omšového chleba v podobe oblátkových hostií v kresťanskej liturgii,“ vysvetľuje známa etnologička Katarína Nádaská a pokračuje: „S tým bezprostredne súvisí aj vznik samotných oblátnic, teda špeciálneho kovového nástroja slúžiaceho na vyhotovovanie oblátkového pečiva, u nás neskôr najmä vianočných oblátok.“

Na Slovensku sa oblátky piekli pravdepodobne od druhej polovica 17. storočia najprv v kláštoroch, od 18. storočia si ich piekli aj ľudia. Obyčajne to bola úloha učiteľa. Pôvodné oblátky sa piekli len z cesta v ktorom bola voda a múka. „Vypracovalo sa cesto primeranej konzistencie tak, aby sa neroztekalo, ale zase nesmelo byť ani príliš husté, oblátka by sa neupiekla dobre,“ dodáva Nádaská.

Staré oblátnice, pripomínali kliešte a vážili okolo 5 kilogramov. Z vnútornej strany boli biblické výjavy súvisiace s Vianočným obdobím. V oblátniciach sa piekli oblátky priamo na peci. „V druhej polovici 20. storočia sa objavujú aj elektrické oblátkovače s výjavmi zimy a tak si mnohí ľudia pečú aj dnes oblátky sami doma.“ hovorí Nádaská.

Postupom času sa menilo aj cesto na oblátky, ľudia začali skúšať nové príchute, jemnú arómu pridali najmä koreniny. Do cesta začali dávať vajíčko, dosladili cukrom a chuť vycibrili vanilkou, škoricou či kardamónom, ktoré ešte viac umocnili vianočnú atmosféru. Okrem tvaru oblátok sa dnes môžeme stretnúť aj s tvarom trubičiek.

Ešte v 19. storočí bola výroba oblátok dôležitou spoločnou povinnosťou celej dediny. Každá rodina si objednávala presný počet oblátok u rechtora. „Deti mu priniesli múku, prípadne vajcia a každý toľko surovín koľko kusov oblátok si rodina objednala. Hotové oblátky potom žiaci spolu s krásnymi vinšmi v predvianočnom čase roznášali po rodinách. Za oblátky dostal učiteľ od každej rodiny drobnú výslužku v podobe naturálií, alebo surovín potrebných na prípravu štedrej večere.“ dodáva Nádaská.