Jednoduchší portugalský dezert: Miriam Kalisová ukazuje, ako na to

Pre Miriam Kalisovú je varenie a pečenie formou meditácie, pri ktorej sa riadi jednoduchým princípom – najdôležitejšia je dobrá nálada a láska, ktorú vkladá do jedla. Verí, že keď varíte s radosťou a nie z povinnosti, jedlo prináša hosťom viac ako len plné žalúdky – prináša im zážitok.

Obľúbená moderátorka sa nedávno podelila o recept na portugalský koláčik “Pastéis de Nata“, ktorý výrazne zjednodušila. Maslové cesto považovala za časovo náročné, v dôsledku čoho sa rozhodla pre lístkové cesto. Taktiež malé formičky vymenila za jednu veľkú formu na klasický koláč.

Ingrediencie:

Postup:

Zmiešame múku so studeným mliekom a vanilkou. Prilejeme vriace mlieko a poriadne premiešame. V rajnici zahrievame vodu s cukrom a škoricou ( ja som dala tie vanilkové lusky). Keď sa cukor rozpustí, tak necháme bublať ešte 5 minút. Horúci sirup vlejeme do múkovo-mliečnej zmesi a necháme vychladnúť, pravidelne premiešavame.

Lístkové cesto nakrájame na pásiky a vystelieme ním vymastenú formu na koláč tak, ako vidíte na videu. Utlačíme. Do vychladnutej tekutej zmesi postupne zaplacujeme 6 žĺtkov, vylejeme na cesto v koláčovej forme a dáme piecť do rozpálenej rúru (vrch-spodok) na 250 °C asi 15 minút. Kontrolujte si to a nezľaknite sa, keď sa vrch trošku pripečie. Má to tak byť. Koláč vyberieme a krájame až po vychladnutí