Redaktorka časopisu Záhradkár, záhradníčka a milovníčka zvierat v jednej osobe. Prírodu, ako majstrovské Božie dielo najradšej poznávam všetkými zmyslami. Očami obdivujem nekonečnú paletu farieb, ušami vnímam usilovné opeľovače, cez nos prúdia originálne vône kvetov a na jazyku sa rozplýva sladká chuť ovocia. Od malička som mala k záhradkárčeniu blízko a vďaka mojim starým rodičom som spoznala, aká dôležitá je láska k vlastnej pôde.

Lea Lejla Marušicová

Už aj u&nbsp;nás je zaužívaná tradícia, že približne od začiatku adventu sa v mestách uskutočňujú vianočné trhy zamerané najmä sortiment súvisiaci s&nbsp;blížiacimi sa sviatkami (darčeky, ozdoby, vianočné stromčeky, oblátky, suroviny potrebné na&nbsp;prípravu vianočného pečiva). Najstaršie takéto trhy poznáme z krajín hovoriacich po nemecky. História drážďanských vianočných trhov v&nbsp;Drážďanoch napríklad siaha až do roku 1434, v&nbsp;Budyšíne sa prvý raz konali roku 1384 a&nbsp;viedenské trhy sa datujú dokonca od roku 1294.

Medovníky piekli v&nbsp;kláštoroch, ale aj v&nbsp;šľachtických a&nbsp;meštianskych rodinách a boli nezdobené. Výrobe vo veľkom sa venovali remeselníci medovnikári. V&nbsp;Bratislave jestvoval cech medovnikárov už v&nbsp;14. storočí. Od 17. storočia sa medovnikárske technológie a&nbsp;výrobné postupy neprestajne skvalitňovali, do cesta sa pridávali rozmanité chuťové prísady a&nbsp;aromatické koreniny.

Od&nbsp;16. storočia medovnikári využívali drevené formy, ktoré rezbári bohato zdobili figurálnymi, zvieracími, rastlinnými aj&nbsp;ornamentálnymi motívmi. Hlinené a&nbsp;ploché drevené formy sa prestali používať. Potom, po zavedení foriem s&nbsp;dekoratívnymi prvkami gotiky a&nbsp;renesancie, už hovoríme o&nbsp;perníkoch.

Veľkým a&nbsp;významným strediskom pernikárov v Uhorsku boli mestá Bratislava, Košice, Banská Bystrica, Trnava, Modra, Kremnica, Banská Štiavnica, Levoča a Bardejov. Perníky sa piekli v&nbsp;rôznych podobách a&nbsp;tvaroch. Deťom boli určené najmä zvieracie tvary a&nbsp;motívy, dievčatkám bábiky a&nbsp;rozprávkové postavy, perníky pre chlapcov sa piekli dokonca v&nbsp;tvare pušiek a&nbsp;kanónov.

Mládenci a&nbsp;devy kupovali perníkové srdcia, ale piekli sa aj&nbsp;perníky s&nbsp;námetmi zo spoločenského a&nbsp;náboženského života, napríklad perníkový betlehem. V&nbsp;renesancii sa na perníky dostávali scény zo života v&nbsp;šľachtickom prostredí.

Historická pernikárska výroba dosiahla vrchol v&nbsp;období baroka, keď dominovali perníky s&nbsp;bohatými náboženskými výjavmi, a&nbsp;za takzvaného vidieckeho baroka aj výjavy z ľudového prostredia. Perník ako vďačný vianočný darček sa na vianočných trhoch dobre predával.

Starodávny recept na medovníky od Nádaskej &gt;&gt;&gt;

Zo všetkých surovín spracujte hladké cesto. Ingrediencie by mali mať rovnakú izbovú teplotu. Aby sa s&nbsp;cestom lepšie pracovalo, nechajte ho odstáť aspoň niekoľko hodín v&nbsp;chlade. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a&nbsp;vykrajujte z&nbsp;neho ľubovoľné tvary. Medovníčky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ich šľahaným vajíčkom, ozdobte orechmi a&nbsp;8 až 10 minút pečte v&nbsp;rúre vyhriatej na 175 °C.

Katka Nádaská sa podelila o recept na MEDOVNÍKY! Takéto tvary sa vykrajovali KEDYSI

Lea Lejla Marušicová

Autor článku

Lea Lejla Marušicová

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás