Dobré jedlo

Potrebujeme: 2 lyžice masti alebo rastlinného oleja  1 cibuľu  120 g údenej slaniny  900 g kyslej kapusty (najlepšie sa hodí surová dobre prepláchnutá a scedená nakladaná kapusta, môže byť však aj sterilizovaná)  1 olúpané, na plátky nakrájané jablko  1 až 2 bobkové listy  1/2 lyžičky sušeného tymianu  4 až 5 bobuliek jalovca  250 ml suchého bieleho vína (najlepšie Rizling)  125 ml jablčnej šťavy alebo vody   6 bravčových rebierok   1 údené bravčové koleno 900 g malých zemiakov 300 g údenej šunky  6 špekáčikov 4 pikantné klobásy soľ čerstvo pomletá korenie

Postup:   Rúru vyhrejeme na 150 °C. Polovicu tuku rozohrejeme vo veľkom hrnci, ktorý je vhodný aj na pečenie v rúre. Pridáme pokrájanú cibuľu a slaninu, pokrájanú na kocky. Za stáleho miešania pražíme asi 5 minút, až kým cibuľa nezmäkne a slanina sa nesfarbí dozlatista.   Hrniec nahneme a odoberieme čo najviac tuku. Potom pridáme kapustu, jablko, bobkový list, tymian, jalovec, víno a jablkovú šťavu alebo vodu, podľa chuti osolíme a okoreníme. Prikryjeme a na 30 minút dáme do vyhriatej rúry.

Vo veľkej panvici rozohrejeme zvyšok tuku, pridáme rebierka a zo všetkých strán opečieme dohneda. Potom rebierka preložíme do hrnca v rúre a pridáme aj údené koleno. Hrniec prikryjeme a v rúre dusíme asi 1,5 hodiny. Občas opatrne premiešame. Ošúpané zemiaky uvaríme v slanej vode, potom ich zlejeme a pridáme do hrnca v rúre tak, že ich zatlačíme do kapusty. Zároveň pridáme údenú šunku, klobásy a špekáčiky. Znova prikryjeme a pečieme ďalších 30 až 45 minút. Pred podávaním ešte podľa chuti dosolíme a dokoreníme. Podávame horúce.

Kyslá kapusta s bravčovým mäsom a klobásami

Výber pre vás