Mrazivé a zdravé TRNKY: Spoznajte ich neskutočnú SILU a chuť!

Slivka trnková alebo aj trnka obyčajná (Prunus spinosa) rastie na slnečných stráňach, medziach, skalnatých miestach či okrajoch ciest. Nie je to typický solitérny strom, ale jeden až štyri metre vysoký opadavý ker, ktorý väčšinou tvorí väčšie krovité spoločenstvá s inými drevinami, ako je napríklad slivka čerešňová (Prunus x fruticans), slivka čerešňoplodá (Prunus cerasifera), známou ako myrobalan, ale i s hlohom (Crataegus) či ružou šípovou (Rosa canina). Nepreniknuteľné trnkové húštiny sú útočisko a ochrana mnohých hniezdiacich vtákov a počas kvitnutia nenahraditeľné lákadlo a potravu pre včely.

Trnka obyčajná kvitne od apríla do mája bielymi voňavými kvetmi, čo rozkvitajú skôr, ako vypučia nové listy. Plody dozrievajú v septembri až októbri. Nepriehľadnuteľné 1,5 cm veľké guľaté modročierne kôstkovice s typickým sivastým voskovým povlakom majú trpkú chuť, ktorá sa až po prvých silnejších mrazoch zmení na príjemne kyslo-sladkú. Husto rastúce konáre trniek majú ostré nepravé tŕne, preto sa na zber plodov vybavte pevnejšími, najlepšie koženými rukavicami.

Na jar sú cenné biele kvety, ktoré sa zberajú za suchého počasia a sušia rozložené v tenkej vrstve pri teplote do 40 °C, aby nezhnedli. Plody – trnky majú vysoký obsah vitamínu C. Na sušenie sa zberajú dozreté, ale ešte pred mrazmi. Rovnako ako kvety sa sušia rozložené v tenkej vrstve, ideálne v sušičke ovocia. Čaj z trniek má dobrú chuť, podporuje látkovú premenu, uvoľňuje zápchu, čistí krv, je mierne močopudný. Je možné konzumovať ho ako prevenciu zdravotných problémov.

Čo z plodov možno pripraviť? Čítajte na ďalšej strane! >>>

Skutočne intenzívnu chuť a plnú arómu získate aspoň ročným zrením. Potrebovať budete 500g trniek, 250g kryštálového cukru, 0,75l vodky alebo ražnej pálenky. Umyté trnky nasypte do veľkého zaváraninového pohára. Pridajte cukor a zalejte alkoholom. Pohár uzavrite a postavte do miestnosti s izbovou teplotou. Občas premiešajte. Asi po troch mesiacoch môžete likér zliať do fliaš. Ak ho chcete mať aromatickejší, zlejte ho ešte neskôr. Likér možno dochutiť škoricou, klinčekmi či štipkou muškátového orieška.

Budete potrebovať 1kg po mraze zmäknutých a umytých trniek, 750 g cukru, 7 g kyseliny citrónovej a 1 liter vody. Trnky nasypte do zaváraninových pohárov a zalejte roztokom, ktorý pripravíte z cukru, kyseliny citrónovej a vody. Pridať môžete aj škoricu a klinčeky. Sterilizujte pri teplote 85 °C 30 minút.

1kg trniek zalejte trištvrte litrom vody a za stáleho miešania varte, až kým sa trnky nerozvaria. Potom ich prepasírujte cez sito. Do vzniknutej kaše pridajte 750 g cukru a varte do zhustnutia. Lekvár naplňte do zaváraninových pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť pod utierkou otočené hore dnom.