Ďumbier dodáva jedlu charakteristickú arómu a príchuť. Existuje množstvo receptov, ktorých je súčasťou. Azda najznámejšie sú ďumbierniky, sladké pečivo nazývané aj zázvorníky, alebo kandizované kúsky, ktorými sa ochucuje čaj. Ďumbier sa pridáva aj do mäsitých pokrmov, ako je bravčové soté, kurča na karí a ďalšie. Pozitívne vplýva na tráviaci trakt, podporuje chuť do jedla, uľavuje pri zažívacích ťažkostiach. Má antiseptické, protizápalové, stimulujúce a tonizujúce účinky.

Hoci je ďumbier vo všeobecnosti zdravý, existujú skupiny ľudí, ktorí by sa mali jeho častej konzumácii radšej vyhnúť. Vôbec sa neodporúča podávať ho deťom do troch rokov. V obmedzenom množstve by ho mali konzumovať aj tehotné ženy, pričom čaj z neho sa pre ne vôbec neodporúča. Pri rannej nevoľnosti je možné odrezať si malý kúsok hľuzy a ten chvíľu cmúľať. Ďumbieru by sa mali vyhnúť aj ľudia trpiaci hemofíliou, lebo zlepšuje a stimuluje krvný obeh. Môže ovplyvňovať diabetickú liečbu, nie je vhodný pre ľudí trpiacich žlčovými kameňmi.

Už ste si ho kúpili? Niektorí včelári predávajú strúhaný zázvor zaliaty medom. Okrem toho, že je výborný na osladenie čaju, môžete si ho rozmiešať aj vo vlažnej vode a pripraviť si tak osviežujúci nápoj za pár sekúnd. Takáto dobrota vás okamžite vzpruží a dodá vám energiu.

Budete potrebovať: 250 g ďumbiera, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, 2 lyžičky soli, 250 ml ryžového octu, 120 ml vody

Ďumbier nakrájajte na tenké plátky, posypte soľou a nechajte odstáť 24 hodín. V hrnci zmiešajte ryžový ocot, vodu, cukor, zvyšok soli a priveďte k varu. Varte, pokým sa roztopí cukor. Potom naložte ďumbier do fliaš a zalejte zmesou, v ktorej ste ho varili. Takto naložený ďumbier nechajte minimálne týždeň odležať.

Tento ďumbierový nápoj je taký povzbudzujúci, že ho určite neodporúčame piť pred spaním. Budete naň potrebovať pol litra horúcej vody, 2 čajové lyžičky medu, citrónovú šťavu, 2,5 cm ďumbiera, štvrť lyžičky kardamómu, štvrť lyžičky kurkumy.

Budete potrebovať: 1 kg ďumbiera, 1 liter vody, 4 citróny, 1 kg krupicového cukru

Najskôr si pripravte sirup tak, že ďumbier ošúpete (lyžičkou alebo škrabkou na zemiaky), nakrájajte na tenké plátky a vložte do hrnca. Zalejte vodou, aby bol úplne ponorený, pridajte natenko nakrájaný citrón a prisypte cukor. Zmes varte približne 10 minút. Potom znížte plameň a nechajte variť ešte približne 60 minút bez pokrievky, aby sirup zhustol. Nakoniec ho preceďte cez jemné sitko, z ďumbiera vytlačte čo najviac šťavy a prelejte do uzatvárateľnej fľaše. Po vychladnutí sirup uložte do chladničky, kde vydrží mesiac.

TIP: Zo sirupu môžete kedykoľvek pripraviť horúci nápoj ako zimnú vitamínovú bombu. Do hrnčeka k sirupu pridajte plátok pomaranča, nakrájaný ananás a celú škoricu s klinčekmi. Zalejte horúcou vodou a premiešajte.

5. <a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/okrasna-zahrada/zaujimavosti/styri-plodiny-ktore-vam-pomozu-pri-nachladnuti-chripke-vyskusajte-z-nich-tieto-recepty.html?splitPage=2#contentText" onclick="return openTargetBlank(this, event)">Kandizovaný ďumbier</a>

Z prevareného ďumbiera vyberte kúsky citróna a ďumbier rozložte na plech vyložený papierom na pečenie. Zasypte cukrom, dobre premiešajte a dajte piecť do rúry pri teplote 160 °C približne na 30 minút. Pravidelne každých 10 minút premiešame (cukor sa rozpustí) a kontrolujte, aby ďumbier nezhnedol a nestvrdol. Hneď ako sa vzniknutá tekutina začne odparovať, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Napokon kúsky ďumbiera môžete ešte obaliť v krupicovom cukre, aby sa nelepil. Uchovávajte v sklenenej dóze s viečkom.

Vedeli ste, že ak zasadíte kúsok ďumbierového podzemka do črepníka, bez problémov bude rásť? Ako si zabezpečiť vlastnú zásobu tohto liečivého zázraku vám ukážeme <a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/zelenina/podte-vysiat-mrkvu-este-teraz-decembrovom-vydani-zahradkara-sme-vas-vybrali-najlepsie-odrody.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)">v decembrovom vydaní mesačníka Záhradkár.</a>

Posilnia imunitu, zaženú kašeľ aj chrípku: Týchto 5 zázvorových receptov musíte vyskúšať!

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás