Sledujete reláciu Pečie celé SLOVENSKO? Upečte si fantastický JABLČNÍK podľa receptu porotkyne

Krehký jablkový koláč s orechmi a karamelom

Budete potrebovať:

Na cesto:

• 300 g polohrubej múky
• 50 g kryštálového cukru
• 125 g masla
• pol balíčka kypriaceho prášku
• štipka soli
• 1 žĺtok
• 100 g smotany na šľahanie (33 %)
• maslo na vymastenie plechu

Na plnku:

• 50 g vlašských orechov (mletých)
• 400 g jabĺk
• 70 g kryštálového cukru
• trochu mletej škorice

Na karamel:

• 50 g kryštálového cukru
• 50 g smotany na šľahanie

Na skaramelizované oriešky:

• 100 g kryštálového cukru
• 50 g zomletých orechov (lieskovcov)

POSTUP:

1. Urobte cesto: Do misy preosejte múku, pridajte cukor, nakrájané maslo, kypriaci prášok, soľ, žĺtok a smotanu. Vypracujte hladké cesto, rozdeľte ho na dve časti. Každú rozvaľkajte na plát hrubý 5 mm.
2. Na vymastený plech (20 x 30 cm) uložte spodný plát cesta. Posypte ho mletými orechmi, na ne rozložte očistené nakrájané jablká a poprášte ich cukrom aj škoricou. Zakryte druhým plátom cesta, popichajte ho vidličkou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.
3. Zatiaľ pripravte karamel: Cukor rozpustite na ohni, primiešajte smotanu, krátko povarte a odstavte. Teraz urobte karamelizované oriešky: Cukor zohrejte na karamel a pridajte zomleté oriešky. Zmes vylejte na papier na pečenie, nechajte ju stuhnúť a potom zomeľte alebo rozmrvte rukami. 
4. Vychladnutý koláč polejte karamelom, posypte skaramelizovanými orieškami a môžete podávať.