Petra Števková

Tibicos, známy aj pod názvami vodný kefír, japonské vodné kryštály alebo len jednoducho tibi či tibiky, nie je žiadnou novinkou. V rôznych kultúrach má tento zhluk baktérií a kvasiniek rôzne názvy. Pôvod tibicos nie je úplne známy, avšak v Strednej Amerike sa podobné kultúry nachádzajú na plodoch opuncie.&nbsp;

Jednou z najväčších benefitov tohto nápoja je obsah probiotík. Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré sa bežne vyskytujú v črevnej mikloflóre. Tie zohrávajú úlohu v takmer všetkých aspektoch zdravia, od prevencie rakoviny až po silnú imunitu.&nbsp;

Najznámejším zdrojom probiotík je jogurt alebo klasický kefír. Na rozdiel od tibicos však neobsahuje takú rozmanitú škálu baktérií a kvasiniek. Tibicos obsahuje kultúry prospešných baktérií rodín Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus a Leuconostoc. Štúdie však hovoria o 56 rôznych kmeňoch.

Okrem toho všetkého je celkom jednoduché si ho pripraviť aj doma, presne podľa vašej chute s ovocím, ktoré máte radi. A verte, že dobre pripravený chutí naozaj výnimočne!



      <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false">
          <div class="row ">
              <div class="file">
                  <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image">
                      <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/8752977b-0da4-4a94-99da-360266ec894f_dam-url6icstg.jpg/320/180" alt="" data-media-id="10250530" data-embed-id="4966767">
                  </div>
                  <div class="meta-info">
                      <span class="imageCaption">Tibicos je schopný prežívať v rôznych tekutinách s obsahom cukru. Spotrebúva cukor, ktorý premieňa na kyselinu mliečnu, alkohol a oxid uhličitý.</span>
                      <strong>
                          <span class="imageAuthor">Shutterstock</span>
                      </strong>
                      <div class="center-helper">
                          <button class="btn cb-image-btn update-image-info">
                              <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit
                          </button>
                          <button class="btn cb-image-btn remove-image">
                              <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove
                          </button>
                      </div>
                  </div>
              </div>
              <div class="controls">
                  <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button>
              </div>
              <div class="icons">
                  <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>
              </div>
          </div>
      </div>
    


<strong>Kde zohnať tibi zadarmo?</strong>

Podobne, ako existuje takzvaná <em>kvásková mapa</em>, existuje aj tibi mapa, v ktorej si jednoducho nájdete človeka vo svojom okolí, ktorý má svojich tibicos nazvyš a celkom rád vám ich podaruje. Pozrite sa aj na sociálne siete, je tam mnoho skupín, ktoré sa touto tematikou vrátane skúseností a receptov zaoberá.

Samozrejme, existujú aj firmy, ktoré tibicos predávajú. Tibicos je však kultúra, ktorá sa v dobrých podmienkach dokáže relatívne rýchlo množiť. A tak ľudia, zaoberajúci sa týmto typom fermentácie nápojov pravidelne, mávajú tibicos väčšinou nazvyš. Niektorí až toľko, že ich vyhadzujú do koša. Prečo teda kupovať niečo, čo si viete pomerne jednoducho zadovážiť aj zadarmo?

<strong>Potrebujeme: </strong>cca 200 g tibi kryštálov, 1-2 litre vody (skúsenosti ľudí hovoria o prefiltrovanej, prevarenej, minerálnej, ale aj úplne obyčajnej z vodovodu), 6 pl cukru, citrónová šťava, ovocie

Pomer všetkého zistíte postupom času sami, rôzne zdroje uvádzajú rôzne recepty. Dôležitou zásadou ale je to, že nikdy nepoužívajte kovové náradie!

<strong>Postup:&nbsp;</strong>cukor rozpustite vo vode, zalejte tým tibicos vo väčšej fľaši, pridajte pár bobuľového ovocia a šťavu z citrónu. Takto pripravený nápoj nechajte fermentovať 1 až 2 dni pri izbovej teplote. Keď necháte počas fermentácie nádobu uzatvorenú, nápoj bude sýtený. Ak by ste chceli nesýtený, len nechajte nádobu otvorenú a oxid uhličitý vyprchá.

Po fermentovaní nápoj sceďte a uchovajte v chladničke. Je však tak dobrý, že sa tam aj tak dlho nezachladí.

Tibicos: malé domáce zvieratká, ktoré produkujú nápoj 3. tisícročia

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás