Chrumkavú pochúťku pripravíte len TERAZ! Z voňavých kvetov bazy upečte PALACINKY
2. 6. 2023, 11:00 (aktualizované: 30. 5. 2024, 20:38)
Zdroj: shutterstock
Bazové kosmatice, tak sa ľudovo nazývajú v Čechách vysmážané kvety bazy v palacinkovom cestíčku.
Zdroj: profimedia.sk
Zdroj: Gurmet
Zdroj: © StockFood
Galéria k článku
Zdroj: redakcia Záhradkár
Pôvabný recept z kuchárok našich babičiek využíva bohaté kvetenstvá bazy a premieňa ich na nadýchaný dezert. Dochrumkava usmažené kvety obalené v cestíčku sú každopádne pochúťkou, ktorú si možno vychutnať iba veľmi obmedzený čas, preto ho určite neprepásnite.
Bazové kosmatice
Budete potrebovať:
- 8 veľkých bazových kvetov aj so stonkami
- 120 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 250 ml mlieka
- štipka soli
- 1 lyžica medu + na poliatie
- pol lyžičky škorice
- olej na vysmážanie
Zdroj: shutterstock
V miske rozšľahajte vajcia, mlieko a soľ metličkou dohladka, a potom postupne pridávajte a zašľahávajte múku.
Zdroj: shutterstock
Cesto by malo byť hladké a skôr hustejšie, aby dobre priľnulo na kvety. Kvet chyťte za stonku, namočte do cesta, aby sa dôkladne obalil a vložte do rozpáleného oleja
POSTUP NÁJDETE NA NASLEDUJÚCEJ STRANE >>>
Postup:
- Z múky, vajec, mlieka, medu a škorice vymiešajte hustejšie cestíčko.
- Nechajte 15 minút odstáť a namáčajte doň postupne kvety.
- Vysmážajte v panvici na rozohriatom oleji.
- Palacinky môžete poliať medom alebo podávať s kyslou smotanou s vanilkovým cukrom.
Zdroj: shutterstock
Vysmážajte naozaj sprudka približne 40 sekúnd. Ak je kvet ponorený, stačí ho vyprážať iba z jednej strany, ale môžete počas pečenia odstrihnúť stonku a palacinku opiecť aj z druhej strany.
Zdroj: shutterstock
Po upečení nechajte odsať prebytočný tuk z bazových palaciniek na papierovej utierke.
Tip z Dobrého jedla: Z cesta môžete upiecť palacinky aj tak, že panvicu najskôr potriete trochou oleja, rozlejete čisté cesto a posypete ho bazovými kvetmi bez stoniek. Palacinky pečte z oboch strán.
Vyskúšajte slanú verziu!
Pokiaľ pripravujete kozmatice naslano, môžete do cestíčka pridať trochu najemno nastrúhaného tvrdého syra, prípadne pridajte aj korenie, napríklad mletú papriku alebo mletú rascu a korenie.