Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Holúbky Známe kapustové listy plnené mletým mäsom a ryžou majú svoju tradíciu aj na východe, kde nesmú chýbať na žiadnej svadbe, a to zväčša ako posledný chod. Svoje korene majú v období, keď do Uhorska vpadli Turci.

Šarišský jablčník Tento jednoduchý koláč sa podarí naozaj každému. Suroviny sa zvyknú dávkovať v&nbsp;hrnčekoch, my však máme pre vás recept, kde nájdete presné množstvá.

Budete potrebovať: 5 veľkých jabĺk ● 100 g nasekaných vlašských orechov ● 100 g čokolády na varenie ● 5 vajec ● 150 g kryštálového cukru ● 200 g hladkej múky ● štipka soli ● 1 ČL škorice ● 2 ČL sódy bikarbóny ● 1 hrnček oleja

Vajcia vyšľahajte v miske dopenista, postupne pridajte cukor a olej. Zapracujte aj múku so soľou, škoricu a sódu bikarbónu. Na záver vmiešajte nasekané orechy a čokoládu posekanú na kúsky. Jablká ošúpte, nakrájajte na kocky a vmiešajte do cesta. Rúru predhrejte na 170 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Cesto nalejejte do plechu, uhlaďte a pečte asi 40 minút.

Čas prípravy: 10 minút Čas pečenia: 40 minút

Zamagurské pirohy Zemiaky a bryndza – to sú hlavné ingrediencie tohto jednoduchého, rýchleho a hlavne veľmi chutného jedla. Rovnako ide o dve najdôležitejšie potraviny, ktoré živili ľud na nehostinnom Zamagurí (horný Spiš).

Budete potrebovať: 1 kg zemiakov ● 2 vajcia ● 4 strúčiky cesnaku ● soľ ● majorán ● 1 cibuľa ● 100 g strúhanky ● 100 g hladkej múky ● 300 ml mlieka ● bravčová masť

Na plnku: 500 g zemiakov uvarených v šupe ● 200 g bryndze ● mleté čierne korenie ● pažítka ● kôpor

Zemiaky ošúpte, postrúhajte, pridajte vajcia, prelisovaný cesnak, soľ, majorán, cibuľu opraženú na slanine, strúhanku, hladkú múku a mlieko. Dobre vymiešajte na hustejšie cesto. Na plnku pretlačte uvarené zemiaky, pridajte bryndzu, korenie, nasekanú pažítku, kôpor a dobre premiešajte. Za naberačku cesta dajte do horúcej masti na panvici, roztrite na tvar kolieska, navrstvite plnku, prikryjete ďalšou naberačkou cesta a z oboch strán vypražte doružova. Podávajte podľa chuti s kyslou smotanou alebo cmarom.

Čas prípravy: 30 minút Čas vyprážania: 6 minút/1 kus

Zemiakové pirohy s bryndzou Na Luciu zvykli slobodné dievčatá u jednej z nich spoločne variť pirohy. Každá do jedného vložila lístok s menom svojho milého a tá, ktorej piroh vyplával ako prvý, sa mala v blízkej budúcnosti vydať za svojho vyvoleného.

Zemiakové pirohy s bryndzou

Budete potrebovať:&nbsp; 1 kg zemiakov uvarených v šupe ● 1 vajce ● asi 250 g hrubej alebo polohrubej múky ● soľ ● 200 g bryndze ● 125 g údenej slaniny ● 1 téglik kyslej smotany ● 2 cibule ● 100 g masla ● pažítka podľa chuti

Vychladnuté zemiaky ošúpte a postrúhajte alebo prelisujte do misy. Na plnku z nich odoberte asi 250 g, pridajte bryndzu a spolu dobre rozmiešajte. Na cesto zmiešajte zemiaky, vajce, 1/2 ČL soli a múku a vypracujte cesto. Podľa potreby ešte môžete pridať múku, ak sa cesto priveľmi lepí. Zemiakové cesto nenechávajte stáť, ale hneď ho rozvaľkajte, povykrajujte kolieska, naplňte bryndzovou plnkou, preložte a pospájajte na pirohy. Varte vo vriacej osolenej vode, jemne premiešajte, aby sa neprilepili na dno. Keď vyplávajú na povrch, ešte krátko povarte a potom hneď vyberajte do misy a premiešajte s trochou masla. Slaninu nakrájajte na rezančeky a opečte nachrumkavo. Kúsky slaniny vyberte a vo vypečenom tuku opražte nakrájanú cibuľu. Pirohy podávajte s opečenou slaninkou, cibuľou, lyžicou kyslej smotany a môžete ešte posypať pažítkou. Výborne chutia s pohárom kyslého mlieka.

Čas prípravy: 40 minút Čas varenia: 8 minút

Džatky Tradičné východniarske džatky, alebo aj džadky, sú vlastne menšie valčeky (šúľance) zo zemiakového cesta, ktoré sa tradične podávajú pomastené bravčovou masťou a s opraženou slaninkou. Ich príprava je trochu iná ako príprava šúľancov. Svoj pôvod majú u Goralov, no rozšírili sa po celom východe.

Budete potrebovať: 10 zemiakov ● 2 hrnčeky hrubej múky ● 120 g masla ● 1 cibuľa ● 150 g slaniny ● soľ

Očistené zemiaky pokrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode. Pred dovarením zlejte tak, aby časť vody zostala v hrnci. Zasypte ich hrubou múkou a nechajte prevrieť. Nemiešajte. Hmotu postláčajte tak, aby vznikla mäkká zmes, z ktorej rukami formujete väčšie šúľance alebo guľôčky. Podávajte poliate maslom s opraženou cibuľkou a so slaninou.

Čas prípravy: 10 minút Čas varenia: 30 minút

Koláč kračun Typický zemplínsky koláč, štedrovečerný kračun alebo kračunik sa piekol na Vianoce, ale krájal sa až na Nový rok. Vtedy ho rozkrojili zo všetkých štyroch svetových strán. Cesto sa vyrábalo z pramenitej vody, v strede sa spravila jamka, do ktorej sa nakvapkal med. Podľa tradičných predstáv mal magickú silu, preto z neho musel dostať kúsok každý, vrátane zvierat.

TRADIČNÉ slovenské DOBROTY: Takto budú chutiť dokonale!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

TRADIČNÉ slovenské DOBROTY: Takto budú chutiť dokonale!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Toto je 7 najlepších receptov na SILVESTROVSKÚ KAPUSTNICU!

Zornicu po sviatkoch NEVYHADZUJTE! Pestovateľské tipy na každý MESIAC

Rozkvitnuté NARCISY počas zimy? Rýchlite tieto odrody!

STVRDNUTÉ koláče a medovníky z Vianoc? Skúste toto, zajtra budú perfektné!

Úžasne účinná! MASŤ z NÁDCHOVNÍKA pomôže pri nádche i prechladnutí

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás