RECEPT: Zemiakový šalát 5-krát inak. Pripravte si ho zdravšie

Zdravší zemiakový šalát: 5 tipov, ktoré vám zachutia!

RECEPT na zemiakový šalát: 5 tipov ako si ho pripraviť zdravšie 

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

<p>Kupovaná majonéza v niektorých prípadoch obsahuje až 80 % tuku. Aj keď je ho v light verzii menej, od 25 % do 50 %, tuk sa v nich nahrádza nezdravými&nbsp; zahusťovadlami, emulgátormi a škrobom. Lepšou alternatívou je domáca majonéza, ktorú môžete skúsiť pripraviť aj zo zdravšieho olivového oleja. Nezabudnite ju ochutiť aj bylinkami, korením či horčicou bez cukru. Najlepšie však spravíte, ak ju rovno nahradíte cottage syrom, kyslou smotanou alebo jogurtom. Doprajú vášmu telu viac živín, vrátane bielkovín, ktoré vás zasýtia.</p>
<p>&nbsp;</p>

<h2>Zemiaky verzus batáty</h2>
<p>Zemiaky obsahujú veľa škrobu a majú vysoký glykemický index, ktorý sa pri chudnutí neodporúča. Napriek tomu, sú aj zdrojom prospešných látok ako sacharidy, bielkoviny a vláknina. Obsahujú minimum tuku, z vitamínov C a skupiny B. Dodajú vám aj vápnik, horčík či železo, preto na ne nemusíte celkom zanevrieť. Aby si zachovali maximum živím, nerozvarte ich a varte ich v šupke na pare. Vhodnou náhradou sú batáty, ktoré však nie sú vo všetkom lepšie než bežné zemiaky. Obsahujú veľa karotenoidov, viac vlákniny a majú vyšší obsah polysacharidov, vďaka ktorým sa z nich hladina cukru v krvi zvyšuje pomalšie. Keďže sú sladšie, do šalátu už nemusíte pridávať mrkvu.</p>

<h2>Sterilizovaná verzus varená zelenina</h2>
<p>Stačí tak málo a vianočný zemiakový šalát si môžte pripraviť zdravšie. Sterilizovaná zelenina je úpravou zbavená väčšiny živín, ochutená sladidlami a konzervovaná pomocou chemikálií. Lepšie urobíte, ak hrášok použijete mrazený a mrkvu uvaríte v šupke – uvoľnia sa z nej prospešné látky.&nbsp;Kyslé uhorky si radšej zavarte sami, pridajte do šalátu aj zeler na pare, pokiaľ ho máte radi.</p>

<p>Ak chováte hydinu alebo majú vaši známi záhradu, máte o kvalitné vajíčka zrejme postarané. Ak nie, tak vyberajte pozorne. Pre ľudí s histamínovou intoleranciou sú vhodnejšie prepeličie vajcia, ktoré sú síce menšie, ale sú ľahšie stráviteľnejšie. Nutričnou hodnotou a obsahom vitamínov a minerálov bez obáv konkurujú klasickým slepačím vajciam. Pokiaľ siahnete po klasických vajciach, vyberte tie z biochovu alebo aspoň z podstieľkového chovu, v ktorom sú sliepkam zabezpečené lepšie podmienky. Odrazí sa to aj na finálnej kvalite vajec.</p>

<p>Aj tu môžete spraviť zdravší výber. Horčicu si kúpte v&nbsp;špecializovaných obchodoch bez cukru. Ocot zvoľte radšej v&nbsp;biokvalite, napríklad vínny alebo jablčný, pretože sa vyrába šetrne a&nbsp;prírodným spôsobom. Soľ môžete použiť napríklad morskú, ale pozor, vyznačuje sa väčšou slanosťou, než bežná kuchynská.</p>

<h3 class="align-center">&nbsp;Vianočný batátový šalát</h3>

<p><strong>Potrebujeme:</strong></p>
<ul>
<li>4-5 menších batátov</li>
<li>1 červená cibuľa</li>
<li>hrnček mrazeného mladého hrášku</li>
<li>285 gramov 10% kyslej smotany alebo jogurtu</li>
<li>4 vajcia na&nbsp;tvrdo</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>1 ČL horčice bez cukru</li>
</ul>
<p><strong>Domáca majonéza:</strong></p>
<ul>
<li>1 žĺtko</li>
<li>1,5 PL citrónovej šťavy</li>
<li>1&nbsp;PL vínneho octu</li>
<li>1/4 PL horčice bez cukru</li>
<li>1/2 PL soli</li>
<li>3/4 hrnčeka panenského olivového oleja</li>
</ul>
<p><strong>Postup:</strong><br>Batáty uvarte v šupke. Pripravte si domácu majonézu. Žĺtko, citrónovú šťavu, ocot, horčicu a soľ miešajte ručným mixérom, až kým sa nevytvorí sveložltá hmota. Postupne pridávajte olej, až kým sa nevznikne tuhá majonéza. Dajte zachladiť. Batáty ošúpte a nakrájajte na kocky. Do misy pridajte hrášok, nadrobno nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané vajcia natvrdo, smotanu, majonézu, soľ a korenie. Nechajte odležať a podávajte na druhý deň.</p>

PÁR TIPOV ako si vychutnať ZEMIAKOVÝ ŠALÁT bez výčitiek!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

PÁR TIPOV ako si vychutnať ZEMIAKOVÝ ŠALÁT bez výčitiek!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

VIDEO: Takto sa pletie domáca VIANOČKA s hrozienkami! Vynikajúca na sviatky aj počas roka

Zostali vám vaječné škrupiny z vianočného pečenia? Nevyhadzujte ich, vyťažte z nich maximum!

13 tipov ako zamaskovať NEVZHĽADNÝ STOJAN na vianočnom stromčeku!

13 DIVNÝCH druhov OVOCIA, o ktorých ste pravdepodobne nikdy nepočuli

Maličké vianočné stromčeky, ktorých výrobu zvládne každý!

Od TRADIČNÉHO k EXOTICKÉMU! Spoznajte históriu a zvyky, ktoré sa spájajú s ovocím počas VIANOC

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás