Jarmila Szabóová

redakcia Život

Preto sme si povedali, že by ste mohli vyskúšať tento chutný šalát, ktorý sa odporúča podávať teplý. Dokonale tak nahradí obed v sparnom lete alebo si ho môžete dať na večeru, napríklad aj ku grilovanému mäsku či tofu. A ak vlastný karfiol nemáte, je na čase ho začať pestovať. Bojíte sa toho? Zahoďte negatívne myšlienky za hlavu a skúste to, lebo ako sa vraví, za skúšku nič nedáte.

Karfiol rozoberte na ružičky a dajte na 30 minút variť nad paru. Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno. Papriku umyte, očistíme a nakrájajte na malé kocky. Slaninu nakrájajte nadrobno, opečte na suchej panvici a pridajte cibuľu a papriku. K zmesi nasypte cukor a nechajte ho skaramelizovať. V miske zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie. Do servírovacej misy dajte karfiol a sóju. Pridajte skaramelizovanú zeleninu a nakoniec octový nálev. Všetko dôkladne premiešajte. Šalát podávajte teplý. Dobrú chuť!

O pestovaní karfiolu sa dozviete na nasledujúcich stranách.

Neskorý karfiol začiatkom leta strieda na hriadkach cesnak, šalát, fazuľu či skoré zemiaky. A hoci jeho pestovanie vyžaduje viac práce, námaha stojí za to.

Zo všetkých hlúbovín práve karfiol obsahuje najviac ľahko stráviteľných bielkovín. Spolu s vitamínom C, E, A, K a niektorými vitamínmi zo skupiny B sa v ňom nachádzajú cukry, enzýmy či vláknina. Najvyšší podiel zastáva voda. 

Vedeli ste?

Najlepšie sa karfiolu darí v humóznych hlinitých pôdach, ktoré ťažšie vysychajú.&nbsp;Odrody na letný a&nbsp;jesenný zber strávia na hriadke pomerne dlhý čas, za ktorý musia rastliny stihnúť vybudovať ružicu v&nbsp;priemere väčšiu ako 20 cm. Aby sa im to podarilo,<a title="6 praktických rád od odborníka pre neskúsených! Urobte toto a záhradu zazimujete správne" href="https://zahradkar.pluska.sk/uzitkova-zahrada/prakticky-manual-aj-pre-zaciatocnika-6-krokov-ako-pripravit-hriadky-zimu" target="_blank" rel="noopener"> potrebujú kvalitnú dobre pripravenú pôdu</a>, ideálne na jeseň vyhnojenú maštaľným hnojom. K&nbsp;jesennej príprave hriadky patrí aj zásobné hnojenie draselnými a&nbsp;fosforečnými hnojivami. Draslík a&nbsp;fosfor sú vo výžive karfiolu dôležité, lebo ich nedostatok sa prejaví na kondícii rastliny. Ak v&nbsp;pôde chýba napríklad fosfor, listy kučeravejú.

Keďže dusíkom sa do zásoby nehnojí, treba hriadky vyhnojiť na jar. Celková dávka dusíka v&nbsp;čistých živinách sa najlepšie určí na základe pôdneho rozboru. Vypočítaná dávka sa rozdelí na tri časti, kde 50 percent z&nbsp;nej sa aplikuje 3 týždne pred výsadbou priesad a&nbsp;zvyšné dve (rovnako veľké) počas sezóny. Prvýkrát prihnojíte priesady tri týždne po vysadení, druhýkrát šesť týždňov po výsade. Takto rastlinám zabezpečíte dostatok síl na tvorbu listov a&nbsp;výživu ružíc. Odporúčame vám hnojiť pred kyprením pôdy, aby sa hnojivo dôkladne zapracovalo.

Okrem makroživín treba špeciálne pri karfiole dbať na dostatok mikroelementov, ako sú bór a&nbsp;molybdén. Ich deficit sa prejaví slabou až žiadnou tvorbou ružíc či hnednutím a&nbsp;zmenou chuti. Prípadný nedostatok týchto prvkov vyrieši prihnojenie viaczložkovým hnojivom počas vegetácie.

Nielen hnojenie, druh a&nbsp;typ pôdy, ale aj dostatok svetla,&nbsp;predplodiny a&nbsp;okolité rastliny majú vplyv na úrodu karfiolu.

Dobrými predplodinami sú zemiaky, špenát, strukoviny. Vyhnúť by ste sa mali hlúbovinám. Vo svoj prospech môžete v záhrade využiť aj známe<a title="Najlepší susedia na hriadke! Naplánujete prospešné kombinácie do novej sezóny" href="https://zahradkar.pluska.sk/uzitkova-zahrada/najlepsi-susedia-hriadke-naplanujete-prospesne-kombinacie-novej-sezony" target="_blank" rel="noopener"> alelopatické (susedské) vzťahy</a>, ktorých pozitívny či negatívny účinok je praxou overený. Karfiol si na hriadke rozumie s&nbsp;kukuricou, uhorkami, so zelerom, s cviklou, ale aj s&nbsp;fazuľou, s ktorou tvorí výbornú dvojicu. Navzájom si odpudzujú škodce a oba druhy zároveň priťahujú užitočný hmyz.

Prospešná je aj kombinácia karfiolu s&nbsp;cibuľou, no len dovtedy, kým k&nbsp;nim nepridáte fazuľu. Tá si totiž s&nbsp;cibuľou nerozumie. Šalvia,&nbsp;tymian, mäta či rozmarín sú pre karfiol vhodné tiež. Radšej sa však vyhnite spoločnej výsadbe s&nbsp;rajčiakmi a&nbsp;paprikou, lebo tieto plodiny sú na živiny rovnako veľmi náročné a&nbsp;konkurovali by si v&nbsp;ich príjme.

Najspoľahlivejší spôsob pestovania jesenného karfiolu je sejba do zakoreňovačov.&nbsp; Semienka vysievajte plytko do hĺbky asi 1 cm. Istejšie je do každej nádoby umiestniť dve semená, aby ste po vzídení mohli vybrať silnejšiu rastlinku. Môžete však siať aj na hriadku alebo do pareniska do sponu 5 x 5 cm. Aj v tomto prípade vysejte do jednej jamky dve semená, ktoré po vzídení vyjednotíte. Keď semenáčiky dosiahnu vhodnú výsadbovú veľkosť (3 pravé listy), jednoducho ich presadíte. Dávajte pozor, aby ste im nepoškodili korene. Saďte do rovnakej hĺbky, v akej rástli doteraz, pričom ich v pôde dobre utlačte. Na lepšie ujatie nalejte do jamky vodu. Na trvalé stanovište priesady vysádzajte do sponu 50 x 50 až 60 x 50 cm podľa odrody.

Zabudnite na zapekanú klasiku! Ochutnajte KARFIOL v teplom šaláte

Jarmila Szabóová

redakcia Život

Plus TV

LUNÁRNY KALENDÁR PRE ZÁHRADKÁROV OD 1. JANUÁRA 2025 DO 5. JANUÁRA 2025

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Zabudnite na zapekanú klasiku! Ochutnajte KARFIOL v teplom šaláte

Jarmila Szabóová

redakcia Život

Súvisiace články

So suchom sa treba popasovať! Kedy a ako správne polievať?

Overené rady a tipy k RAJČIAKOM: dajte im soľ, šetrite zálievkou a oberajte až popoludní

SHMÚ vydal VÝSTRAHU kvôli HORÚČAVÁM. Takto na ne pripravíte svoju záhradu!

Ak chcete mať parádnu papriku, toto sú 3 veci, ktoré musíte spraviť v júni

Máte drevený popol? Na toto ho využijete v záhrade, ktorá vám poďakuje!

Plus TV

LUNÁRNY KALENDÁR PRE ZÁHRADKÁROV OD 1. JANUÁRA 2025 DO 5. JANUÁRA 2025

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás