Ich chuť je výborná. Ak s obľubou pestujete tieto jedinečné plody, ktoré sú plné vitamínov, urobte si zásoby aj na zimu.

Paradajky sú bohaté predovšetkým na vitamín C a betakarotén. Nájdete v nich aj draslík, chróm, vitamín B a veľké množstvo vlákniny. Silné antioxidačné účinky a veľké množstvo vody oceníte, ak držíte diétu. Ak sa vám tento rok urodilo paradajok viac ako ste čakali, máme pre vás tipy, ako celú úrodu zužitkovať.

1. Nakladané paradajky s bylinkami

Paradajky umyte, rozkrojte a vydlabte dužinu. Rúru zohrejte na 150 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie. Na pripravený plech poukladajte paradajky a pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a trochu pocukrite. Pečieme 30 minút, následne teplotu znížime na 70 stupňov a pečieme 10 hodín pri pootvorených dvierkach.

Paradajky by sa mali v rúre vysušiť. Vysušené paradajky vrstvíme do pohára spolu s bylinkami. Na záver ich zalejeme horúcim olejom a dobre utesníme. Na tmavom a chladnom mieste by mali vydržať 3 týždne.

2. Sterilizované paradajky bez nálevu

Paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Naložíme ich do pohárov. Paradajky sa nebojte natlačiť, pustia si vlastnú šťavu a nie je potrebné použiť žiaden nálev. Paradajky si zachovajú svoju prirodzenú chuť. Naložené poháre sterilizujeme klasickým spôsobom.

3. Sušené paradajkové pyré

Postup: Umyté a nakrájané paradajky rozvarte na hustý „džem“. Vzniknutú zmes rozotrite na alobal a vložte do sušičky na ovocie. Usušený plát nakrájajte na menšie kúsky a ešte dosušte. Paradajkové kúsky vložte do krabice a skladujte na suchom mieste. Naložiť ich môžete aj do oleja s voňavými bylinkami.

4. Domáci paradajkový džús

Paradajky umyte a zbavte šupky, varíme 15-20 minút do rozvarenia. Po vychladnutí ich prepasírujte a šťavu opäť priveďte k varu. Podľa chuti pridajte cukor a soľ. Hotovú šťavu nechajte vychladnúť a naplňte ňou fľaše. V chladničke vydrží domáci džús 5 týždňov, ak chcete jeho trvanlivosť predĺžiť, šťavu sterilizujte.

5. Paradajkový džem so zázvorom

Rajčiny rozvaríme, prepasírujeme. Zmes znovu varíme aj s kyselinou citrónovou, zázvorom, vanilkou približne 1,5 hodiny. Pridáme krištáľový cukor a varíme do zhustnutia, kým sa odparí všetka voda. Paradajkový džem je lahodný a chuťou pripomína šípkový lekvár. TIP: Paradajky ľahko ošúpete ak na ich povrchu urobíte nožom krížik a vložíte do vriacej vody, následne ich ponorte do vody s kockami ľadu. <div style="text-align: center;">

Záplava paradajok: 5 geniálnych tipov, ako ich spracovať

Výber pre vás