Tekvicový olej, často nazývaný "zeleným zlatom," je známy a cenený pre svoje pozitívne účinky na zdravie. Tento prírodný produkt by určite nemal chýbať vo vašom jedálničku. Aké vitamíny a minerály obsahuje, aké je jeho správne použitie a existujú aj možné obmedzenia v jeho konzumácii?
Zdroj: dobrasemena.cz
Zdroj: dobrasemena.cz
Zdroj: dobrasemena.cz
Galéria k článku
Za studena lisovaný tekvicový olej má dlhú tradíciu použitia v kuchyni aj medicíne. Je cenným zdrojom vitamínov, minerálov, mastných kyselín a antioxidantov, čo má významný vplyv na podporu zdravia. Najvýživnejším variantom je panenský tekvicový olej.
Zaujímavosťou je, že na výrobu jedného litra oleja je potrebných približne 30 tekvíc. Olej má charakteristickú tmavozelenú farbu, vďaka ktorej aj dostal prezývku "zelené zlato." Olej z tekvíc je bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane omega-3 a omega-6. Okrem toho obsahuje široké spektrum vitamínov, vrátane A, C, D, E, K a vitamínov skupiny B. Taktiež je bohatý na minerály ako železo, fosfor, zinok, horčík a selén.