Test čerstvosti
Na zistenie čerstvosti existuje niekoľko jednoduchých testov. Na prvý budete potrebovať iba pohár s vodou. Vajíčko ponorte do pohára:
- Ak zostane na dne, je čerstvé a vhodné na jedenie.
- Ak stojí vzpriamene na dne, spotrebujte ho čo najskôr.
- Ak sa vznáša na hladine, už nie je vhodné na konzumáciu.
- Prečo je to tak?
Vaječné škrupiny sú pórovité. Časom vzduch prechádza cez škrupinu dovnútra a jeho trvanlivosť sa znižuje. Čím viac vzduchu vstúpi do škrupiny, tým viac sú vajcia nadnášané.
zdroj: shutterstock
Na druhý test si pripravte tanierik, na ktorý vajíčko rozbijete. Ak žĺtok krásne drží pohromade, nerozteká sa a bielok tvorí okolo neho ďalší kruh, ide o čerstvé vajce. V opačnom prípade, keď žĺtok splynie s bielkom do jednej roviny, už vajce má od znášky aj viac ako 14 dní. Takéto vajcia nekonzumujte inak ako v ceste či v pokrmoch, ktoré sú výrazne tepelne upravené.
zdroj: shutterstock
