Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Baza čierna (Sambucus nigra) je u nás bežným kríkom. Ľudia totiž verili, že krík bazy vie ochrániť proti bosorkám a zlej mágii. Je rozšírená v celej Európe, v Malej Ázii a dokonca aj v severných častiach Afriky. Je nenáročná, mrazuvzdorná a môže dorásť do výšky vyše 7 metrov.

Čas voňavých kvetov, z ktorých s obľubou pripravujeme domáci sirup už pominul. Pomaly však nastáva čas krásnych plodov. Tie sú bohaté napríklad na vitamín A, C či B. Obsahujú tiež éterické oleje, flavonoidy a pôsobia antioxidačne. Surové sa však nemôžu konzumovať, <strong>pretože sú mierne jedovaté</strong>. Dôvodom je, že obsahujú sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Tepelné spracované sú však v poriadku, pretože sa táto látka odbúrava.

Strapce s čiernymi bobuľkami ešte nemusia byť zrelé. Je treba, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak je sfarbená dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber.

Podobne ako pri kvetoch aj pri plodoch je populárnym spôsobom spracovania varenie sirupu. Taktiež sa využíva pri príprave koláčov, na prípravu džemu či dokonca na zaváranie.

Bobuľky bazy čiernej sú lákavé aj zdravé! Surové ich však nejedzte

Patrícia Lešková

Autor článku

Patrícia Lešková

Výber pre vás