Danka Ačová

Mandle nielen dokážu upokojiť hlad, ale sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Ich pravidelnou konzumáciou si posilníte nervovú sústavu, znížite hladinu cholesterolu aj účinky stresu. Hrsť mandlí denne doplní nedostatok dôležitého vitamínu E, ale aj horčíka, draslíka či železa.<br /> Kde sa dajú pestovať?

Mandle sú plody mandle obyčajnej (Amygdalus communis), ktorá patrí k teplomilným druhom. V podhorských oblastiach sa jej preto dariť nebude, ale tam, kde sa pestuje vinič či broskyne, určite áno. Ak si chcete pochutnať na vlastnej úrode, pri nákupe stromčeka dajte pozor na to, aby ste kúpili sladkú formu. Na visačke musí byť označenie dulcis. Najlepšie je kúpiť si dve rastliny, aby sa mohli vzájomne opeľovať. Vhodný opeľovač je aj broskyňa.

Mandle kvitnú skoro na jar, obyčajne začiatkom marca, preto sa môže stať, že kvety poškodia mrazy. Výhoda je, že sa otvárajú postupne, a tak určitá časť kvetov prežije. Mandľu preto vysaďte na chránené stanovište a vyhnite sa najmä mrazovým kotlinám. Drevo stromov je proti mrazom väčšinou odolné.

Na pestovanie mandlí sú vhodné hlboké, priepustné, stredne ťažké pôdy dobre zásobené živinami. Naopak nevhodné sú ťažké a zamokrené pôdy. Mandľa po vysadení rýchlo rastie a tvorí množstvo letorastov. Korunku tvarujte tak, aby zo stredníka vyrastali štyri až šesť kostrových konárov.

Zahusťujúce výhonky rastúce do stredu korunky odstraňujte. Asi raz za tri roky odrežte najstaršie konáre a horné konáre skráťte, čím sa podporí rast rodivého obrastu. Tento úkon sa vykonáva v  predjarí.

Pri nákupe si overte, z ktorej krajiny mandľa pochádza. Francúzske i talianske odrody sú zvyčajne veľmi náročné na teplo a v našich podmienkach môžu vymŕzať. Preto si radšej vyberte odrody pochádzajúce zo slovenského alebo českého šľachtenia. Na Slovensku boli vyšľachtené napríklad odrody ‘MN-VS-1’ a ‘Hana’, v Česku ‘Zora’ a ‘Vama’.

Plody dozrievajú v závislosti od odrody od septembra do októbra. Či sú už zrelé, poznáte podľa praskania a zosychania zeleného oplodia. V ňom je sladká dierkovaná kôstka svetlohnedej farby. Kôstky po zbere očistite a dajte vysušiť. Jadrá môžete potom vylúskať, alebo nechať v škrupine. Uskladnite ich na suchom mieste. Konzumovať ich môžete surové alebo pražené.

<em>Mandle sú najmä pre starších ľudí tvrdé na hryzenie. Ak ich cez noc namočíte do vody, zmäknú a ľahko sa z nich potom odstráni horkastá šupka, ktorá niekomu môže spôsobovať zažívacie problémy.</em>

Chutné a zdravé mandle si vypestujete aj v záhrade

Výber pre vás