Dôvody, pre ktoré si vysadíte FIALOVÉ ZEMIAKY! Obsahujú 20-krát viac protirakovinových LÁTOK
1. 3. 2024, 14:00 (aktualizované: 30. 5. 2024, 20:41)
Zdroj: Canva
Hoci stále panuje istá obava, že rôznofarebné odrody zeleniny, ktoré sa odlišujú od zaužívaných štandardov, obsahujú umelé farbivá a mnohí pestovatelia ich preto odmietajú, opak je pravda.
Zdroj: Canva
Pri varení fialových zemiakov myslite na to, že sa dajú prirovnať k varnému typu B až C.
Všetky druhy zemiakov majú prirodzene vysoký obsah draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Hlavným rozdielom medzi žltými a fialovými odrodami je obsah antioxidantov, pričom fialové zemiaky ich majú až štyrikrát viac.
Zdroj: Canva
Môžu byť pripravované podobne ako bežné zemiaky - pečené, varené, ale aj ako pyré v sladkých dezertoch.
Zároveň sú bohaté na bielkoviny, škrob, pektín, celulózu, aminokyseliny, vitamíny a rôzne minerály. Proteíny a aminokyseliny sú ľahko stráviteľné a absorbované. Vitamín A zlepšuje epitelové bunky zraku a kože a vitamín C umožňuje syntézu kolagénového proteínu.
Zdroj: Canva
Pôvodné peruánske zemiaky sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou, ktorú sa šľachtitelia snažia zachovať a preniesť aj do nových, odolnejších odrôd, ako sú ‘Violet Queen’, ‘Magenta Love’, ‘Double Fun’, ‘Blue Star’ či ‘Anya’.
Obsah mangánu, draslíka a zinku je 3- až 8-krát vyšší ako v prípade bežných zemiakov. Obsah protirakovinového jódu a selénu je 20-krát vyšší než v iných sladkých zemiakoch.
Zdroj: Canva
Pochádzajú z Andského údolia Peru. V 16. storočí sa na lodiach španielskych námorníkov dostali do Európy.
Za krásne fialové sfarbenie je zodpovedný, tak ako pri iných fialových zeleninových odrodách, antokyanín. Pomáha predchádzať množstvu chorôb súvisiacich s voľnými radikálmi vrátane rakoviny, srdcových chorôb, predčasného starnutia a artritídy.
Zdroj: Canva
Dajú sa z nich pripraviť bežné zemiakové jedlá ako kaša, halušky, hranolky, lupienky, zemiakový šalát. Svoju farbu si zachovajú aj po tepelnej úprave.
Znižuje výskyt mozgovej príhody, je prevenciou stresu a agregácie krvných doštičiek spôsobenej fajčením. Zvyšuje schopnosť imunitného systému bojovať s karcinogénmi. Okrem toho pomáha znížiť výskyt prechladnutí a skrátiť obdobie ich trvania.