DYŇA červená verzus MELÓN cukrový? Ktorý si môžete dopriať každý deň?

Zdrojový článok: zena.pluska.sk

Melóny majú v dužine vysoký obsah antioxidantov, najmä luteínu, zeaxantínu a betakaroténu. Dyňa červená obsahuje aj veľké množstvo lykopénu, podobne ako rajčiny. Antioxidačná sila (ORAC) vyjadruje schopnosť potravín pohlcovať voľné kyslíkové radikály a dá sa laboratórne odmerať. Dostatočnú ochranu poskytne 3- až 5-tisíc jednotiek denne. Antioxidačná sila dyne červenej je 142 mikromolov TE/100 g, cukrového melóna 319 mikromolov TE/100 g. Bod pre melón cukrový.
Stav: 0 : 1

Obidva druhy sú sladké, no vzhľadom na vysoký podiel vody (dyňa červená až 90 až 93 percent a melón cukrový približne 80 percent) a vitamínov sa odporúčajú aj pri udržiavaní hmotnosti a pri redukčných diétach. Pôsobia hydratujúco, močopudne a priaznivo ovplyvňujú trávenie. Dužina zrelej dyne červenej má v 100 g 0,4 g vlákniny, 6,2 g cukru a energetickú hodnotu 127 kJ/100 g, dužina melóna cukrového 0,9 g vlákniny, 7,9 g cukru a energetickú hodnotu 140 kJ. Bod získava dyňa červená.
Stav: 1 : 1

Pokračovanie článku na ďalšej strane...

Tvorí ho skupina látok rozpustných v tuku. Najdôležitejšie sú retinol a karotenoidy, najmä betakarotén, ktoré získate z pestrej stravy. Tieto látky sa v tele menia na vitamín A, ktorý potrebujete na silnú imunitu, zdravé oči, sliznice a pokožku. Chráni pred rakovinou ústnej dutiny a pľúc. V 100 g dužiny dyne červenej sa nachádza 569 IU (medzinárodných jednotiek) vitamínu A, v 100 g dužiny melóna cukrového až 3 382 IU vitamínu A, čo bohato pokryje dennú potrebu. Bod pre cukrový melón.
Stav: 1 : 2

Hoci melóny a dyne považujeme za ovocie, z botanického hľadiska je to plodová zelenina príbuzná tekviciam a uhorkám. Melóny cukrové sú aromatickejšie, obsahujú menej vody a viac cukru, preto majú o niečo viac energie ako dyňa červená. V porovnaní s inými sladkými druhmi ovocia to však vôbec nie je veľa.

Pokračovanie článku na ďalšej strane...

Existuje veľa druhov cukrových melónov a niekedy je ťažké vytypovať chuť dužiny podľa tvaru plodu a vzhľadu šupky. U nás dostanete najčastejšie tieto druhy:
 
Cantaloupe má dva varianty - európsky a severoamerický. Je síce najmenší, ale má najvýraznejšiu chuť. Európske odrody majú rebrovanú sivozelenú šupku a sladkú, aromatickú dužinu. Americké majú pod sieťovanou zeleno-žltou šupkou pevnú, oranžovú, mierne sladkú dužinu.
 
Galia pochádza z Izraela. Guľatý plod váži okolo 1 kg a má jemne sieťovanú šupku svetlozelenej farby, pri vrcholnej zrelosti žltú. Dužina je zelenkasto-biela a veľmi jemná, stredne sladká.
 
Honeydew alebo medový melón je severoamerická odroda. Guľatý plod má priemer 15 až 20 cm a váži 2 až 3,5 kg. Šupka je hladká, rovnomerne sfarbená, bledozelená, po dozretí žltobéžová. Farba dužiny závisí od stupňa zrelosti a môže byť zelenkastá až krémovožltá dužina a veľmi sladká.
 
Piel de Sapo je oválny, pripomína ragbyovú loptu. Šupka je tmavozelená, môže byť drsná i mierne sieťovaná. Dužina je zelená a krehká.

Viete, že dyňu červenú pestovali v Egypte už pred 4-tisíc rokmi? Dôkaz: semená sa našli v Tutanchamónovej hrobke.

Všetky druhy melónov obsahujú tri silné antioxidanty – lykopén, betakarotén a vitamín C, ktoré chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Lykopén posilňuje imunitu a znižuje riziko srdcovo-cievnych, degeneratívnych i nádorových ochorení. Betakarotén chráni zrak, spomaľuje starnutie a spolu s lykopénom omladzuje pleť. Najviac vitamínu C obsahuje melón s oranžovou dužinou ananásovej chuti. Zo 100 g získate viac ako polovicu odporúčanej dennej dávky.

TIPY
1. Cukrový melón sa hodí do ovocných aj zeleninových šalátov, k mäsu, šumivému vínu, do miešaných nápojov s alkoholom aj bez neho.
2. Plátky alebo kúsky môžete podávať s mozzarellou aj so šunkou ako predjedlo alebo na záver stolovania. Na ozdobu sa hodia lístky rukoly.
3. Na párty alebo posedenie vo dvojici pripravte melónové chuťovky. Dlhé kliny zo žltého melónu obaľte plátkom údenej šunky. Pred podávaním posypte mletým čiernym korením a ozdobte hoblinkami parmezánu.