Na to, aby ste jednotlivé druhy správe uskladnili, potrebujete poznať aspoň ich hlavné špecifiká a požiadavky.

So zberom koreňovej zeleniny sa neponáhľajte. Predčasne pozberaná mrkva či petržlen sú menej trváce. Koreňovú zeleninu zberajte od októbra až do príchodu prvých mrazov, najlepšie za suchého počasia. Druhy s dlhými koreňmi ako mrkva, petržlen, paštrnák a čierny koreň vyberajte rýľom. Očistite ich od zeminy, vňať nerežte, ale ručne vykrúťte tak, aby ste nepoškodili srdiečko.

Na zimné uskladnenie vyberte len nepoškodené, zdravé a dobre vyvinuté korene. Pred uložením do debničiek ich nechajte oschnúť. Koreňovú zeleninu je najlepšie uskladniť vo vlhkom piesku – na kilogram koreňov budete potrebovať asi pol kilogramu piesku, prípadne v perlite. Ochránite ju tak pred vädnutím.

Na skladovanie sú najvhodnejšie neskoré odrody, ktoré pri správnych podmienkach – teplota 0 °C, relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95 percent – vydržia až do marca. Dobre vyvinuté korene zbavte vňate a nechajte oschnúť.

Zberajte až po mrkve. Dobre vyvinuté korene vhodné na uskladnenie by mali byť rovné, bez rozkonárenia s priemerom najmenej 2,5 cm. Skladovacie podmienky sú podobné ako pri mrkve.

Je citlivý na mráz, preto nepodceňte zber ešte pred príchodom prvých jesenných mrazov. Buľvy vyrýľujte, očistite od zeminy a vňať opatrne odkrúťte. Korienky skráťte asi na 3 cm. Zeler uskladnite voľne v debničkách alebo ho založte do piesku v studenej pivnici či parenisku. Úrodu pravidelne kontrolujte. Hoci je náchylný na plesnivenie, pri teplote 0 až 1 °C a 90- až 95-percentnej vzdušnej vlhkosti vydrží štyri až päť mesiacov.

Keďže je mrazuvzdorný, podobne ako čierny koreň a chren, môže zostať na záhone i počas zimy. Ak ho chcete uskladniť, postupujte podobne ako pri mrkve či petržlene.

Zberajte ju postupne od októbra do začiatku novembra, jednorazovo pred príchodom mrazov. Na skladovanie sú ideálne buľvy s priemerom 4 až 8 cm, ktorým odstráňte vňať.

Skladovať môžete kapustu hlávkovú bielu aj červenú, pekinskú i čínsku, kel hlávkový, ružičkový, kučeravý aj karfiol. Už pri vysievaní a predpestovávaní priesad však vyberajte odrody s dobrou trvanlivosťou. Zelenina na uskladnenie by mala byť dobre vyvinutá, nepoškodená, zdravá a nenamrznutá. Negatívny vplyv na uskladnenie má aj prehnojovanie dusíkom. Nepodceňte správny termín. Predčasne pozberané hlávky vädnú, neskorý zber spôsobuje praskanie a opadávanie listov. Hlúboviny sú veľmi citlivé na etylén, ktorý sa uvoľňuje z dozrievajúcich plodov, preto ich neskladujte spolu s ovocím.

Patrí medzi dobre uchovateľné zeleniny. Najvhodnejšia veľkosť hlávok na uskladnenie je okolo dvoch kilogramov. Pred uložením im nechajte len dva až tri obalové listy, hlúb skráťte asi na 3 cm a na týždeň ich uložte na vzdušné tienisté miesto, kde oschnú. Optimálna teplota skladu je -1 až 0 °C, relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95 percent. V suchšej miestnosti zakryte hlávky perforovanou fóliou.

Keďže znáša teploty do -6 °C, môžete ju zberať až do decembra. Dobre vyvinuté hlávky uložte v pivnici aj s koreňmi. Nedá sa dlhodobo skladovať. Vydrží najviac do konca decembra.

Uskladniť ho môžete podobne ako kapustu hlávkovú, má však kratšiu trvácnosť. Hoci na hriadke znesie aj mierny mráz do -4 °C. Môžete ho zberať neskôr, ale vždy len počas dňa bez mrazu. Na uskladnenie by ste mali vyberať hlávky väčšie ako pol kilogramu a ponechať na nich až päť obalových listov. Väčšie množstvo môžete podobne ako kapustu hlávkovú uskladniť s krátko odrezanými hlúbmi v prepravkách alebo voľne uložené v pivnici.

Optimálna teplota je okolo 0 °C, relatívna vlhkosť vzduchu by mala byť viac ako 90 percent.

Bez väčších strát až do mája uchováte napríklad ‘Gigant’. Dobrú skladovateľnosť majú aj modré odrody. So zberom začnite od polovice októbra. Odstráňte listy. Kaleráby môžete aj s koreňmi uložiť do vlhkého piesku, väčšie množstvo uchovajte bez koreňov v debničkách. Optimálna teplota je okolo 0 °C, relatívna vlhkosť vzduchu viac ako 90 percent.

Pri zbere buďte opatrní, lebo sa rýchlo znehodnotí. Neskoré jesenné odrody s dobre vyvinutými a pevnými ružicami zberajte pred príchodom prvých mrazov. Skráťte krycie listy a odrežte hlúb. Väčšie množstvo uskladnite v jednej vrstve v debničkách. Pred vädnutím ich chráňte perforovanou fóliou. Zopár hlávok bez krycích listov vydrží niekoľko týždňov aj v mikroténových vrecúškach v chladničke.

Na uskladnenie sú vhodné hlavne neskoré odrody. Po zbere im treba dopriať jeden až dva dni na oschnutie a takzvané vydýchanie. Uskladnite len vytriedené plody v debničkách. Najskôr ich preneste do tmavšej suchej miestnosti s ideálnou teplotou 10 až 16 °C, kde sa budú asi dva až štyri týždne hojiť rany a spevňovať šupka. Po tomto období zemiaky schlaďte na 4 až 7 °C a pri rovnakej teploty ich aj skladujte. Optimálna vlhkosť vzduchu je 85 až 95 percent. Myslite na to, že ak teplota klesne pod 3 °C, získajú sladkú chuť. Pri dodržaní všetkých pravidiel vydržia v dobrom konzumnom stave najmenej šesť mesiacov.

JEDEN VÍKEND v záhrade: Poradíme vám, ako správne skladovať zeleninu

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás