Viete, kedy je najlepší čas na ZBER ÚRODY? Všímajte si tieto veci!

Najvhodnejšie na zber a konzumáciu sú plody veľké priemerne 5 až 10 cm. V čerstvom stave ich uskladňujte len kratší čas, aby ste predišli nežiaducemu stvrdnutiu šupky.

Konzumnú zrelosť a tým aj správny termín zberu stanovíte tak, že struk prehnete cez prst. Ak sa priečne zlomí a lom je hladký
a sklovitý, je najvhodnejší čas na zber. Ide o mladé struky ešte s nedozretými semenami.

Ak má cesnak nad povrchom pôdy mäkkú byľ nad hlavičkou, vtedy je najvhodnejší čas vybrať ho. Podľa druhu pestovaného cesnaku zbierajte nepaličiaky, keď spodné listy začínajú žltnúť a zelená vňať klesá na povrch hriadky. Paličiaky vtedy, ak sa ich byľ nesúca pacibuľky vzpriamuje a listy žltnú a zasychajú. Zbierajte ich však o týždeň neskôr ako nepaličiaky. Strúčiky nesmú v pôde prezrieť, pretože sa znižuje ich kvalita. Pri dlhšom ponechaní na hriadke sa hlávky postupne začnú deliť. Cesnak vyberte, očistite od pôdy a nechajte dva dni vädnúť. Potom hlávky očistite, aby strúčiky boli kryté jednou až dvoma vrstvami šupín. Zvyšky koreňov odrežte. Cesnak môžete spliesť do vrkočov a nechať ho dosušiť na tienistom a dobre vetranom mieste. Po vyschnutí hlávky odložte do debničiek v chladnej miestnosti.

Pod konzumnou zrelosťou sa rozumie najvhodnejší čas na zber. Je to vtedy, keď sú struky a semená v nich dostatočne vyvinuté,
nestvrdnuté a spodné listy rastliny zblednuté. Zrelé struky zbierajte postupne dva- až trikrát za týždeň. Môžete ich krátkodobo
uskladniť v mikroténovom vrecku alebo plastovej nádobe v chladničke. Najviac dva dni, neskôr začnú vysychať a horknúť.

Prvé plody zbierajte v konzumnej zrelosti, keď dosiahnu určitú veľkosť podľa odrody a sú ešte zelené. Opatrne ich odlamujte s celou
stopkou, aby sa nepoškodila rastlina ani plod.

Pri nich je veľmi dôležitý pravidelný a pozorný zber. Plody nenechávajte na rastline dlhší čas, pretože sa do nich zbytočne hrnú živiny a obmedzuje sa tým násada ďalších. Prvé zbery robte podľa potrebnej veľkosti každý deň. Neskôr každý druhý až tretí deň zbierajte uhorky vo veľkosti vhodnej na zaváranie. Plody odtrhávajte tak, aby ste nepoškodili malé, ktoré sa ešte len tvoria, ani rastlinu.

Najlepšie urobíte, keď z rastliny zoberiete plody veľké asi 10, maximálne 20 cm. Mladé majú lahodnú maslovú dužinu, semená sú zanedbateľné. Šupka takejto cukety je mäkká, ľahko ju porušíte nechtom. Ak by ste obrali už vyzretú cuketu, dužina nebude mať takú dobrú chuť, semená budú vyvinuté a zbytočne veľké. Šupka je tvrdá, treba ju odstrániť. Mladé cukety však môžete spracovať aj so šupkou, je zdravá. Starú, veľkú cuketu treba dobre tepelne spracovať, aby bola chutná, mladú si môžete pridať do šalátu hoc aj surovú. Pravidlený zber menších plodov má ďalšiu výhodu – podporíte tým tvorbu ďalších.

Ich dozrievanie je postupné, preto ich zbierajte podľa potreby a vyfarbenia či charakteristického tvaru pestovanej odrody. Rajčiaky by sa nemali skladovať v chladničke, vplyvom chladu strácajú arómu a ničí sa ich štruktúra. Lepšie je krátkodobo ich uchovať pri izbovej teplote.