Kozia noha: Aj vám zdvíha tlak táto nesmrteľná burina? Tak ju jednoducho zjedzte

Kozia noha, ako sa medzi záhradkármi táto trváca rastlina často nazýva, obľubuje vlhkejšie a tienisté kúty záhrad, kde sa úporne a vo väčších skupinách rozširuje. Ak sa však na ňu prestane pozerať ako na nezničiteľnú burinu, vďaka svojej biologickej hodnote sa môže stať sľubnou listovou zeleninou. Obsahuje totiž množstvo minerálnych látok (draslíka, vápnika, železa a horčíka), karotény, veľa vitamínu C, silice, triesloviny a ďalšie prospešné látky.

Kozonoha (Aegopodium podagraria) je výrazne močopudná, podporuje zvýšené vylučovanie solí kyseliny močovej a chloridov. Preto je vhodnou prímesou do diuretických, protireumatických a krv prečisťujúcich čajov a do zmesí proti dne. Kedysi sa využívala na liečbu opuchov a zavodnenia.

Z podzemku sa zvykne pripravovať nálev, ktorý sa pri reumatických ťažkostiach podáva v množstve 350 ml vždy pred jedlom. Využíva sa aj na prípravu obkladov pri liečbe zapálených miest a hemoroidov. Takýto obklad si však môžete pripraviť tiež z podrvených čerstvých listov – hojí rany a ako horúci kašovitý obklad uľavuje boľavým kĺbom.

Listy kozonohy majú mrkvovo-petržlenovú vôňu a jemne korenistú chuť. Na jar pred kvitnutím rastliny sa zberajú mladé, zložené listy, ktoré sa ešte lesknú. Počas roka potom môžete zberať nové, postupne dorastajúce.

Pripravte si z nich „špenát“ v kombinácii s inou listovou zeleninou, použite ich ako prímes do šalátov, polievok (aj studených), omáčok, pridajte do omelety, praženice, nákypu či zapekaných pokrmov, do zeleného smoothie.

 Na 4 porcie budete potrebovať:

Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Na rozohriatu panvicu nalejte olej a prisypte cibuľu. Mierne osmažte a pridajte mäso, premiešajte. K mäsu osmaženému dohneda prelisujte cesnak a pridajte nakrájanú kozonohu. Osoľte a okoreňte. Podlejte vínom, prikryte pokrievkou a mäso nechajte pár minút dusiť. Ak bude treba, podlejte ho ešte trochou vývaru alebo vody. Podávajte s pečivom, napríklad v žemlách ako hamburger.