Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Princíp, na základe ktorého bokashi vzniklo, má korene v starovekej Kórei. Práve tam sa zvyšky jedál stali tradičnou metódou obohacovania pôdy. Fungovalo to tak, že do pôdy sa vykopala diera, do ktorej sa hádzali organické zvyšky z kuchyne. Tie sa zahrabali a postupom času začali aj vďaka pôvodným mikroorganizmom v pôde fermentovať.

Bokashi, ako ho poznáme dnes, je inšpirované práve touto kórejskou metódou obohacovania pôdy. Organické zvyšky, ktoré nám zostali z prípravy jedál, sa vkladajú do hermeticky uzatvorenej nádoby. Keďže sa do nádoby nedostáva vzduch, odrezky zo zeleniny, šupky z ovocia a ďalšie zvyšky jedál nezapáchajú.

Do takejto nádoby sa pridáva špeciálna zmes bokashi, ktorá obsahuje mikroorganizmy ako kvasinky, enzymaticky aktívne huby, baktérie bežne vyskytujúce sa v pôde a podobne. Práve tieto mikroorganizmy naštartujú proces fermentácie, čo spôsobuje, že zvyšky nebudú hniť ale kvasiť, čo je úplne iný proces. Nádoba má v spodnej časti kohútik, vďaka ktorému je možné prebytočnú vodu z bokashi vypustiť.

<ul>
<li>bez zápachu</li>
<li>jednoduchosť</li>
<li>spracovanie širšieho odpadu</li>
<li>bezúdržbovosť</li>
<li>vyšší obsah živín</li>
<li>malé rozmery</li>
<li>nevytvára CO2</li>
</ul>

Hlavné výhody bokashi

V bokashi nádobe prebieha proces, ktorý premieňa organický odpad na odpad plný živín. Štruktúra odpadu sa nejak veľmi nemení, je to akoby ste pripravovali klasickú kvasenú kapustu, kde jej konzistencia aj po vykvasení zostáva takmer nezmenená. Výsledkom nie je kompost, ale len obohatený materiál.&nbsp;

Celý tento proces premeny je dokonalejší než klasické kompostovanie, pretože prestup živín, vitamínov a enzýmov je bez akýchkoľvek strát. Pri tomto procese nevzniká CO2. Vzduchotesné veko zabraňuje nepríjemným zápachom, preto je veľmi vhodný na použitie priamo v domácnosti či v kuchyni.

V organických látkach po naočkovaní laktobacilmi sa premieňajú sacharidy na kyselinu mliečnu. Vďaka prebiehajúcej fermentácii sa vstupný odpad konzervuje. Po zapracovaní výsledného produktu do pôdy naň začína pôsobiť vzduch, čo spôsobuje oxidáciu kyseliny mliečnej, a tá sa premieňa na kyselinu pyrohroznovú, ktorá je najjednoduchšou keto-kyselinou.

Hlavný rozdiel medzi kompostovaním a fermentovaním je v tom, že kompostovanie hnije, bokashi kvasí.

Bokashi verzus kompostovanie

Čo do bokashi patrí a ako využiť výsledný produkt? Čítajte na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

Na rozdiel od klasického kompostovania, do ktorého môžete ukladať len nespracované surové zvyšky jedál ako šupky, kávovú usadeninu či škrupiny z vajec, môžete do bokashi okrem toho pridávať aj spracované jedlo, ako napríklad ryžu, melasu, cukor, syry, tuky, cestoviny a niektoré zdroje uvádzajú aj mäso. Výnimkou nie sú ani solené jedlá, čo pri vermikompostovaní neprichádza do úvahy. Ukladanie mäsa a jeho význam pre konečný bokashi produkt je však stále predmetom výskumu, preto sa mu zatiaľ mnohí používatelia bokashi vyhýbajú.&nbsp;

Naopak, do bokashi nepatria veci, ktoré nesú známky prezretia či hniloby. Takéto produkty by neprešli procesom fermentácie a mohli by celý výsledný produkt znehodnotiť.

Výsledná hmota, ktorá je veľmi podobná tej vstupnej je vhodná priamo na zakomponovanie do pôdy bez ďalšej potreby dozrievania. Zachované sú všetky vstupné látky, teda uhlík aj živiny, ktoré následne pôdu obohacujú.&nbsp;

Vďaka bokashi by sme dokázali znížiť množstvo biologického odpadu až o 25 %.

Zníženie množstva odpadu

Okrem samotnej hmoty je výsledkom bokashi, podobne ako pri vermikompostovaní, aj tekutina. Tá vzniká rozpadom fyzických štruktúr, z ktorých sa časť tekutiny uvoľňuje. Pri bežnom používaní predstavuje tekutina 10 % z celkovej hmostnosti bokashi. To však závisí aj od odpadu, ktorý do bokashi budete vkladať. Ak doň dáte uhorku alebo melón, pochopiteľne, ich podiel vody je oproti bežným odpadom vyšší, takže aj výsledný podiel tekutiny bude vyšší.

Voda z bokashi je kyslá, podobne, ako to poznáme pri vode z kvasenej kapusty. Jej využitie nie je rovnaké ako pri dážďovkovom čaji, ktorý poznáme z vermikompostovania. Najefektívnejšie využitie bokashi tekutiny je, ak ju hneď po vypustení zapracujete do pôdy, čím sa všetky dôležité látky dostanú priamo do ekosystému. V prípade zriedenia začne kyselina mliečna skôr oxidovať a tým sa stáva bokashi tekutina pre rastliny menej koncentrovaná, tým aj viac bezpečná.&nbsp;

Niektorí používatelia bokashi využívajú výslednú kyslú tekutinu aj na prírodné čistenie odpadových vôd.

Menej zápachu a viac živín! Skúste to s BOKASHI, je jednoduchšie a účinnejšie než KOMPOSTOVANIE

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Menej zápachu a viac živín! Skúste to s BOKASHI, je jednoduchšie a účinnejšie než KOMPOSTOVANIE

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Kde umiestniť KOMPOST v záhrade? Aj tu platí pár pravidiel!

Radi by sme pred bytovkou zriadili KOMPOSTOVISKO. Právnik radí, čo všetko musíte spraviť

Opadané listy nevyhadzujte! Takto ich môžete bez obáv kompostovať

Sila kompostového „čaju“: Ako si pripraviť hnojivový výluh z kompostu?

Plánujete v záhrade založiť KOMPOST? 5 dôležitých ZÁSAD, ktoré by ste mali poznať

Takto sa kompost podarí! Využite živiny z jesenných listov

Kompost v paneláku? Nič zložité aj vy ho môžete mať doma a ešte aj ušetríte

Ako vybrať správny KOMPOSTÉR? Na toto si dajte pozor!

Veci, ktoré do kompostu NIKDY nedávajte! Mohli by ste ho úplne znehodnotiť

Doslúžili? Vyhoďte ich do kompostu! Týchto pomocníci z kuchyne sa v ňom bez problémov rozložia

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás