Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

<p>Je známe, že cesnak je veľmi zdravý, no ten čierny má takmer dvakrát toľko antioxidantov ako surový. Obsahuje tiež vitaminy A, B1, B2, B3, B5, B6 a C, minerály ako jód, vápnik, železo, selén, horčík, draslík, fosfor, zinok, sodík a mangán.</p>

<h3>Môže za to fermentácia</h3>
<p>Čierny cesnak nie je samostatný druh, ako by sa mohlo zdať. Je výsledkom fermentácie toho obyčajného, kuchynského. Celé hlavičky bieleho cesnaku sa nechajú pri teplote 60 °C zrieť v špeciálnych nádobách 3 až 4 týždne.</p>


Počas zrenia sa premieňajú niektoré nestabilné zlúčeniny, preto má čierny cesnak až 98-percentnú vstrebateľnosť antioxidantov.


<p>Jeho čiernu farbu, charakteristickú chuť a vôňu spôsobuje takzvaná Maillardova reakcia, pri ktorej vzniká celý rad prospešných látok. Aj čerstvý chlieb má vďaka tejto reakcii svoju chrumkavú kôrku.</p>
<p>Fermentáciou cesnaku sa stráca výrazná, ostrá a štipľavá chuť. Takže nedráždi žalúdok a môžu ho jesť aj ľudia, ktorí sú inak na bežný cesnak veľmi citliví alebo ho jednoducho nemajú radi.</p>

<ol>
<li>Podporuje činnosť srdca</li>
<li>Znižuje „zlý“ cholesterol</li>
<li>Pozitívne ovplyvňuje trávenie</li>
<li>Podporuje ochranu pečene</li>
<li>Má antibiotické vlastnosti a podporuje imunitu</li>
<li>Znižuje riziko vzniku hypertenzie</li>
<li>Minimalizuje riziko vzniku mŕtvice či trombózy</li>
<li>Znižuje príznaky astmy a alergie</li>
</ol>

Nebojte sa, nie je zhorený ani škodlivý! ČIERNY CESNAK je dokonca zdravší než ten bežný

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Nebojte sa, nie je zhorený ani škodlivý! ČIERNY CESNAK je dokonca zdravší než ten bežný

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Pestujete CESNAK správne? 9 zásad, ktorými by ste sa mali riadiť od výsadby po zber

Zostala vám paprika a neviete čo s ňou? Skúste polievku z pečenej papriky, je výborná!

Štipľavý CHREN môžete zberať až do novembra! Vyskúšajte chrenové maslo, čaj alebo obklad

Prestaňte vyhadzovať týchto 5 druhov zeleninových vňatí, veď sú také zdravé!

Viete, kedy je najlepší čas na zber cibule a kedy cesnaku? Takto to zistíte!

Ak potrebujete podporiť CIEVY, jedzte týchto 9 vecí, pomáhajú!

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás