Petra Števková

Neslávne známu bylinu skúmal profesor Russel Keast z Deakin University v Austrálii, ktorý sa špecializuje na senzorické a potravinárske vedy. Vysvetľuje, že v nose človeka sú uložené receptory zápachu. Vďaka nim dokážeme vnímať prchavé zlúčeniny z atmosféry a aj tie, ktoré vylučujú niektoré potraviny.&nbsp;

Čuch je u každého človeka iný. Niekto ho má citlivejší, iný menej. Takže to, čo môže jeden človek cítiť, iný nemusí. A práve tieto receptory predurčujú, čo človeku chutí a čo, naopak, nechutí.

Koriander však nie je jediné jedlo, ktorého chuť a aróma sa môže medzi ľuďmi líšiť. K takémuto jedlu patrí rovnako aj brokolica. Niektorí totiž majú receptory, ktoré reagujú na konkrétnu zlúženinu v tejto zelenine. Tá sa im javí ako horká.

Pestujte ho na slnečnom mieste s dobrou, kvalitnou pôdou. 
Osivo sa vysieva v druhej polovici marca a pomerne dlho vzchádza, asi 25 dní. 
V nasledujúcom období intenzívneho rastu, až po začiatok kvitnutia vyžaduje najviac vlahy. 
V období kvitnutia a dozrievania plodov zase suché a teplé počasie.
 Pozor, koriander nie je vhodné pestovať v ovocnom sade, pretože koreňmi vylučuje látky spôsobujúce odumieranie stromov.

Pestovanie koriandra v skratke 

Genetika je jedna vec, tradície a zvyk druhá. Ľudia, ktorí sú zvyknutí na obmedzené jedlá, len veľmi ťažko prichádzajú na chuť novým veciam. Akonáhle ich ochutnajú, objaví sa u nich negatívna reakcia.

Profesor Keast uvádza ako príklad intenzívnu rybaciu omáčku, s ktorou má mnoho Austrálčanov naozaj veľký problém. A pritom v juhovýchodnej Ázii je to neodmysliteľná súčasť ich kultúry a jedál.

Áno aj nie. Ak za vašim "odporom" voči niektorým druhom plodín stojí genetika, nestačí, že sa budete snažiť tento druh zeleniny či byliny konzumovať častejšie. Svoje&nbsp;receptory nenaučíte, aby mali radi to, čo chcete, aby mali radi.

Ak však za nechuťou na niektoré druhy stojí iba zvyk (či skôr nezvyk), s najväčšou pravdepodobnosťou svoje preferencie&nbsp;dokážete&nbsp;častejšou konzumáciou zmeniť. Je to ako keby ste chceli vlastné telo naučiť a utvrdiť v tom, že ak niečo zje, tak sa mu nič nestane. Dokonca ak telo zistí, že tá ktorá plodina je navyše aj plná vitamínov a prospešných látok, vaše receptory ovplyvnené obmedzenosťou sa dokážu celkom rýchlo prispôsobiť.

Averziu voči jedlu je možné odstrániť aj&nbsp;párovaním potravín. Ak tú, ktorú nemáte radi, spojíte s niečím, čoho sa neviete dojesť, postupom častu si nájdete cestu aj k tým, pre vás zatiaľ "nechutným" druhom zeleniny.

Neznášate KORIANDER? Vedci prišli na to, že je za tým... fakt?!

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Neznášate KORIANDER? Vedci prišli na to, že je za tým... fakt?!

Petra Števková

Súvisiace články

Ak nájdete štvorlístok, musíte mať fakt šťastie! Takáto je pravdepodobnosť

Zistite, čo sa hodí k vášmu znameniu! Takto vyzerá ideálna záhrada pre vás

Tieto práce v záhrade by ste mali stihnúť do konca januára!

Rastliny do KANCELÁRIE! Zaženú stres, zlepšia sústredenie aj kreativitu

Našli ste doma KORENIE PO ZÁRUKE? Takto ho ešte môžete využiť!

Kávu ani čaj pred 400 rokmi nepoznali. Och, to fakt pili miesto toho toto?

Toto bolo JEDINÉ DOCHUCOVADLO, ktoré si naši predkovia kupovali!

Pohľad do histórie: Fenomén RASTLINNÝCH TERÁRIÍ vznikol dávnejšie než ste si mysleli!

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás