Pestovať kôpor je oveľa ľahšie, ako ste si kedy mysleli: Takto vám vydrží aj pol roka

Kôpor voňavý (Anethum graveolens) je jednoročná aromatická rastlina, ktorá sa do Európy dostala z Ázie. Dnes už rastie po celej Európe s výnimkou Škandinávie a Britských ostrovov. Rastlina na vysokej stonke dorastá až do výšky 1,2 metra a kvitne od júna do augusta.

Semienka kôpru sa vysievajú priamo na záhon v období od apríla do mája. Vysievajú sa do hĺbky asi 2 cm. Najlepšie je pre neho zvoliť slnečné miesto. Pôdu po vysiatí udržujte mierne vlhkú a dostatočnú vlhkosť doprajeme aj rastlinke, pretože suchom žltne. Semienka by vám mali do dvoch týždňov vyklíčiť. Po prvých rastlinách sa vám bude kôpor rozmnožovať v záhrade už sám zo semien. 

Kôpor nie je náročná rastlina a v slovenských záhradách mu patrí čestné miesto. Je odolný voči nízkym teplotám avšak vyžaduje dostatočnú zálievku. Najlepšie je, ak má vždy mierne vlhkú pôdu, pretože dokáže pomerne rýchlo zožltnúť a vysychať. Dariť sa mu bude aj na balkóne.

Zberá sa z neho vňať a semeno. Silne aromatická vňať sa používa čerstvá, sušená aj mrazená. Dokonca sa aj zavára. Vňať je vhodné zberať už  4 až 6 týždňov po vzídení, keď rastlina dosahuje výšku 15 až 30 cm a je najkvalitnejšia. Neskôr sú už rastliny prestarnuté a strácajú aromatické vlastnosti.

Kôpor neodmysliteľne patrí k príprave polievok, omáčok, mäsa a rýb (najmä lososa), nátierok či zemiakov. Už v minulosti ho však ľudia používali nielen pri príprave jedál, ale aj na liečebné účely. Čerstvý kôpor alebo aj čaj z neho je priaznivý pri tráviacich ťažkostiach. Posilňuje činnosť žalúdka, zbavuje nevoľnosti, nadúvania, plynatosti a kŕčov. Prospieva aj močovým orgánom, keďže má močopudné účinky. Znižuje krvný tlak a má tiež dezinfekčné účinky. Jeho silu ocenia aj čerstvé mamičky, pretože kôpor podporuje vylučovanie materského mlieka a priaznivo pôsobiť aj na dieťatko. Okrem toho obsahuje vitamíny A,B,C, kyselinu listovú, železo, vápnik, fosfor, draslík, sodík, horčík, zinok a ďalšie. 

Najčastejším problémom je vysychanie a žltnutie rastliny z dôvodu nedostatočnej zálievky. Ideálne je, ak je pôda vždy vlhká.