Rastie vám pod nohami? Na Slovensku burina, vo svete delikatesa za poriadne mastnú sumu

Divoký chmeľ, ktorý u nás často končí pod nohami záhradkárov a domácich pestovateľov ako burina, má v cudzine povesť delikatesy. Vo Francúzsku, Nemecku či Holandsku sa najmä mladé výhonky tejto rastliny radia medzi vyhľadávané pochúťky a ich cena môže v mimoriadnych prípadoch dosiahnuť až neuveriteľných 1000 eur za kilogram.

Dôvodom nie je iba jedinečná chuť, ale aj neľahký zber. Samotná rastlina sa delí na dva typy výhonkov: zelené a biele. Zelené rastú na povrchu pôdy, no biele, ktoré sa považujú za najcennejšie, sú ukryté pod zemou. Práve tie majú špeciálnu, jemnejšiu chuť a na trh sa dostávajú len v obmedzenom množstve. Zo zeme sa vyberajú na jar (najčastejšie v marci a apríli), čo si vyžaduje nielen skúseného zberača, ale aj dostatok trpezlivosti.

Svojim zložením chmeľ prispieva k upokojeniu organizmu a podporuje spánok. Pomôže pri trávení ťažkých jedál a podporí chuť do jedla. Už v minulosti ľudia vedeli, že chmeľ má antibakteriálne účinky, čo sa využíva najmä v pive, ktoré je takto prírodne konzervované. Kúpeľ z chmeľu ukľudní vystresovaný organizmus a podráždené nervy. Prekrví pokožku a zabráni (aspoň čiastočne) vypadávaniu vlasov.