Petra Števková

Odteraz vždy, keď budete akúkoľvek zeleninu čistiť, určite ju najprv&nbsp; poriadne umyte. Ale šupky, napríklad z cibule či cesnaku; odrezky z mrkvy a petržlenu; nespotrebovanú vňať; hlúbik z brokolice alebo kapusty – nič z toho už nevyhadzjte.

Miesto toho si vyhraďte väčšiu nádobku alebo sáčok a uskladňujte všetky tieto poklady v mrazničke. Až do chvíle, kedy sa vám obsah nádoby či vrecka nenaplní.&nbsp;

Všetok ten, na prvý pohľad odpad, vložte do väčšieho hrnca a priveďte k varu. Pridajte celé čierne korenie, soľ, prípadne aj bylinky ako rozmarín či bobkový list. Ak máte chuť a zostali vám odrezky z mäsa (kuracina, morčacina či hovädzina), pokojne ich pridajte.

Teplotu znížte na mierny stupeň a varte aj niekoľko hodín. Je však veľmi dôležité, aby sa vývar varil naozaj pomaly. Len vtedy bude úplne číry!

Po niekoľkých hodinách varenia na miernom stupni vývar ochutnajte a dochuťte podľa seba. Zlejte ho a nechajte vychladnúť. Keď bude vývar úplne studený, je už len na vás, na čo ho použijete. Buď ho pridáte ako základ do omáčky, použijete ho na prípravu rizota alebo si ho uskladníte v chladničke či opäť v mrazničke, kde vám vydrží ozaj dlho.

Z takéhoto vývaru si môžete pripraviť aj domáci bujón. Nalejte ho do formy na ľad, do každej kocky prisypte soľ a bylinky, pridajte pár kvapiek olivového oleja a nechajte zamraziť.&nbsp;

Šupky zo zeleniny už nikdy nevyhodíte! Pozrite sa, čo s nimi môžete urobiť

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás