Tieto druhy zeleniny by ste nemali nikdy jesť SUROVÉ! Môžete sa aj otráviť

Jej listy sú jednak jedovaté, pretože obsahujú dráždivú kyselinu šťavelovú. V istom množsve sa však nachádza aj v jedlých stonkách. Pred konzumáciou ich preto nezabudnite tepelne upraviť. 

Možno zostanete zaskočení, ale aj baklažán nemôžete konzumovať surový. Obsahuje solanín, ten sa ale tepelnou úpravou vytráca.

Surové ich nikdy nekonzumujte. Obsahujú vysoký podiel škrobu, čo ale nie je najväčším problémom. V surovom stave sú zdrojom amidov, ktoré sú nestráviteľné. A v zemiakoch sa rovnako nachádza aj solanín, ktorý je pre nás jedovatý. Vyvinul sa ako prirodzená ochrana pred škodcami a chorobami, takže má fungicídny a insekticídny účinok. 

Podobne ako pri zemiakoch, aj sladké manioky obsahujú jedovaté látky. Nie však tie isté, maniok je bohatým zdrojom kyanidu. Preto pozor!

Napriek tomu, že ste zohnali jedlé huby, v surovom stave sú aj tieto toxické. Preto ich pred konzumácioou vždy tepelne upravujte.

Surové plody arónie obsahujú kyanid. V malom množstve vám síce neušodí, ale aj tak si budete istejší, keď ich skonzumujete až po tepelnej úprave.

Kyanid existuje v plynnom, kvapalnom alebo tuhom skupenstve. Jeho bod varu je 26 °C. Pri bežne dostupných sladkých mandliach je to v poriadku, avšak ak natrafíte na horké mandle, v surovom stave sa im vyhnite, obsahujú kyanid. Podobne je to aj pri jadrách marhúľ, broskýň či višní.