Topinambur v hlavnej úlohe! 6 účinkov na naše ZDRAVIE

Topinambur, slnečnica hľuznatá alebo ľudovo zvaný židovský zemiak by nemal byť prehliadaný, pokiaľ ide o varenie. Hľuzy vyzerajú podobne ako korene zázvoru, so svetlohnedou šupkou, ktorá môže byť sfarbená do žltej, červenej alebo fialovej farby v závislosti od pôdy, v ktorej sa pestuje.

Topinambury sú veľmi vhodné pre diabetikov, pretože neobsahujú škrob, ktorého je mnoho v zemiakoch, ale diabeticky vhodný inulín. Aké majú ďalšie účinky? Dozviete sa na ďalšej strane.

Topinambur sa považuje za potravinu s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že topinambur poskytuje pomalý a stabilný vzostup a pokles hladín glukózy v krvi.

Topinambur má vysoký obsah draslíka a nízky obsah sodíka, čo znižuje krvný tlak. Obsah vlákniny v topinambure je tiež užitočný pri zlepšovaní výkonu inzulínu v tele, čo pomáha pri znižovaní krvného tlaku.

Rozpustná aj nerozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v hľuze zvyšuje objem potravy zadržiavaním vlhkosti v čreve.

Nedostatočné množstvo železa, ktoré prijímame v strave môže byť pre naše zdravie veľmi nebezpečné. V niektorých prípadoch môže nedostatok železa viesť k anémii, ktorá sa vyznačuje pocitom únavy a slabosti spôsobeným nedostatkom zdravých červených krviniek na prenos kyslíka v tele. Približne 100 g čerstvého topinamburu obsahuje asi 41% železa, hovorí sa, že je to pravdepodobne najvyššie množstvo tohto stopového prvku medzi bežnými jedlými koreňmi a hľuzami.

Topinambur obsahuje výživné látky, ako je železo, meď a vitamín C. Železo prenáša kyslík do vlasov, pričom udržiava zdravé vlasové folikuly. Dôkazy naznačujú, že vyčerpané zásoby železa patria medzi najčastejšie príčiny vypadávania vlasov u žien pred menopauzou. Podobne ako železo, aj meď pomáha zabrániť vypadávaniu vlasov a podporuje rast vlasov.

Konzumácia topinamburov a iných potravín bohatých na draslík, zlepšuje zdravie kostí a dokonca znižuje riziko vzniku osteoporózy.

Topinambur je obľúbený najmä ako surová pochúťka a okrem toho sa s obľubou strúha do šalátov. Ďalej sa topinambur s obľubou používa ako príloha k slaným pokrmom.