Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

<p>Aj keď v súčasnosti počas celého roka nemáme problém v obchodoch kúpiť zeleninu a ovocie od výmyslu sveta, oveľa rozumnejšie je siahnuť po sezónnej koreňovej zelenine, ktorá patrí medzi významné zdroje vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Naše babičky to veľmi dobre vedeli a z obyčajnej mrkvy, petržlenu, paštrnáku, cvikly, cibule, zemiakov a zeleru dokázali pripraviť desiatky chutných pokrmov. Skúsiť to môžete aj vy.</p>

<h3><strong>Petržlen a paštrnák</strong></h3>
<p>Už dávno neplatí, že sú len výplňovou zeleninou na prípravu polievok. Vyskúšajte ich trošku netradične a pripravte si&nbsp; hranolky alebo ich použite ako súčasť opekanej zeleniny.&nbsp; Vďaka ním si podporíte imunitu, posilníte kosti, zlepšíte trávenie aj činnosť nervového systému. Prednosťou petržlenu a paštrnáku sú silice, flavonoidy a mangán. Obsahujú pestrú zmes minerálnych látok. Čistia pleť zvnútra, starajú sa o zdravie močovej sústavy, rozširujú cievy, zmierňujú kŕče vrátane menštruačných, pomáhajú udržiavať normálny krvný tlak, funkcie obličiek i hmotnosť.&nbsp;</p>

<p><strong>Petržlenové hranolčeky s cesnakovým dipom</strong></p>
<p>recept: 3 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT<br>• 8-9 petržlenov • olivový olej • morská hrubozrnná soľ<br>NA DIP: • 150 ml kyslej smotany • 1 strúčik cesnaku • štipka soli, mleté čierne korenie • nasekaná kôprová vňať</p>
<p>Petržleny očistite a nakrájajte na hrubšie hranolčeky. Rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a posypte soľou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20 až 25 minút do ružova.&nbsp;Kyslú smotanu dobre premiešajte s roztlačeným cesnakom, osoľte, okoreňte a pridajte nasekanú kôprovú vňať.</p>

<h3><strong>Zeler</strong></h3>
<p>Buľvový zeler patrí medzi štedré zdroje vitamínov A, B, E a K , draslíka, vápnika a vlákniny. Pôsobí dezinfekčne, chráni pred baktériami a plesňami, rozpúšťa hlieny, lieči ochorenia dýchacích ciest, znižuje hladinu stresových hormónov. Funguje ako prírodné diuretikum a zmierňuje bolesti kĺbov pri dne, reume a artritíde. Upravuje hladinu cukru a obsahuje vzácny stopový prvok chróm, ktorý obmedzuje chuť na sladké. Vyskúšajte ho pripraviť na spôsob zemiakových placiek!</p>

<h3><strong>Cvikla</strong></h3>
<p>Červená repa spomaľuje starnutie a podporuje regeneráciu celého organizmu. Patrí medzi najbohatšie prírodné zdroje kremíka, ktorý posilňuje kosti a väzivové tkanivá, zlepšuje pružnosť ciev, pomáha udržiavať mladistvý vzhľad pokožky, pevné vlasy a nechty. Aby vaša pleť aj v zime vyzerala sviežo a mladistvo, zaraďte cviklu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa.</p>

<p><strong>Cviklové rizoto</strong></p>
<p>recept: 4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 20 MINÚT<br>• 1 lyžica olivového oleja • 1 stredne veľká šalotka • 2 strúčiky cesnaku • 200 g ryže na rizoto (Arborio) • 250 ml suchého bieleho vína • 600 ml zeleninového vývaru • 150 g pyré z červenej repy • 1 lyžica masla • 50 g parmezánu • kozí syr</p>
<p>Hlbokú panvicu zohrejte a pridajte olivový olej. Vsypte nadrobno nakrájanú šalotku a orestujte. Vhoďte cesnak nakrájaný nadrobno a premiešajte. Pridajte ryžu a podlejte bielym vínom a chvíľu povarte, aby sa odparil alkohol. Do rizota postupne po naberačkách pridávajte teplý vývar. Po chvíli primiešajte očistenú a nastrúhanú červenú repu. Asi po 20 minútach (keď je ryža uvarená) pridajte maslo, strúhaný parmezán a citrónovú šťavu. Zľahka premiešajte, zakryte a nechajte niekoľko minút odpočívať. Podávajte s kúskami kozieho syra.</p>

<p>Oranžová klasika je výborným zdrojom prírodného betakaroténu, v 100 g sa nachádza až 10 mg tohto antioxidantu, z ktorého si ľudský organizmus dokáže vyrobiť vitamín A. Okrem toho mrkva obsahuje skvelú zmes vitamínov B, C a E a minerálov, hlavne vápnika, draslíka, železa, horčíka a fosforu. Konzumáciou mrkvy prospejete pokožke, očiam, srdcu, pľúcam, sliznici, kostiam, zdravým zubom a správnej činnosti traviacej sústavy. Šťava z mrkvy prečisťuje žlčník a zabraňuje tvorbe vredov. Zo surovej mrkvy získate iba 5 % betakaroténu, zo strúhanej asi 30 %, z podusenej na troške tuku až 60 %.</p>

<h3>Pár tipov&nbsp;</h3>
<ul>
<li>Koreňovú zeleninu nevarte príliš dlho, stratila by sa z nich časť vitamínov, minerálov a vitamínov.</li>
<li>Varte ju radšej v pare, zelenina si zachová takmer sto percent živín. Niektoré druhy, napríklad mrkva, obsahujú látky, pri ktorých sa tepelnou úpravou zvýši ochranný účinok i využiteľnosť.</li>
<li>K zelenine si vždy doprajte lyžičku tuku v podobe olivového oleja alebo masla. Zlepšíte chuť zeleniny a podporíte vstrebanie vitamínov A, D, E a K, ktoré by inak vaše telo nevedelo prijať a využiť.</li>
<li>Cviklová šťava má silné antioxidačné účinky a zlepšuje odolnosť proti vírusom a baktériám. Naraz vypite najviac 100 ml, ideálne v kombinácii s mrkvovou, jablčnou alebo rajčinovou šťavou, lebo môže vyvolať nevoľnosť až závraty.&nbsp;

Ušetrite a radšej si pochutnajte na sezónnej zelenine plnej vitamínov!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Ušetrite a radšej si pochutnajte na sezónnej zelenine plnej vitamínov!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Radi by sme pred bytovkou zriadili KOMPOSTOVISKO. Právnik radí, čo všetko musíte spraviť

Trpíte alergiami alebo histamínovou intoleranciou? Túto BYLINKU musíte vyskúšať!

Ich účinky poznali už indiáni, dnes si na nich pochutnáva celý svet! Spoznajte silu brusníc

Porovnávali sme! Je zdravšia MRKVA alebo HOKKAIDO?

6 dráždivých POTRAVÍN, ktoré by ste nemali konzumovať NALAČNO! Hoci sú zdravé, vedia potrápiť

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás