Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Divý cesnak bol v minulosti veľmi obľúbený a využívaný pre svoje liečivé účinky. Ľudia mu pripisovali priam zázračné schopnosti a verili, že ich ochráni pred upírmi. Vo všeobecnosti má podobné účinky ako <strong>cesnak kuchynský </strong><em>(Allium sativum)</em>. <strong>Je výborný na detoxikáciu organizmu a dezinfekciu tráviacej sústavy. </strong>Pôsobí pri zápche, plynatosti aj hnačke. Priaznivo účinkuje na črevá a telo zbavuje hlienov. Má protiplesňové, antimikrobiálne a protirakovinové účinky. Reguluje krvný tlak a pôsobí ako prírodné antibiotikum.

Je to typická európska bylina, ktorá obľubuje tienisté miesta a vlhké pôdy listnatých a lužných lesov okolo potokov a mokrejších lúk, kde vytvára husté porasty.

Tienisté lužné lesy vyhovujú podmienkami medvediemu cesnaku, ktorý často r<strong>astie aj pod krovinami.</strong> Práve v lužných lesoch skoro na jar môžeme vidieť množstvo medvedieho cesnaku, ktorý <strong>na mnohých miestach úplne pokrýva zem</strong>. Z pôdy vyrastá v marci či apríli.

<strong>Môžete zberať celú rastlinu</strong>, ale vykopať cibuľku je pomerne náročné a navyše sa tým cesnak ničí. Preto úplne postačí, ak sa uspokojíte so zelenými listami, z ktorých sa však pre krátke vegetačné obdobie rastliny môžete tešiť len pár týždňov v roku<strong>. Pri zbere si vyberajte mladé a svieže listy. </strong>Konzumujú sa čerstvé, pretože sušené strácajú svoje účinky.  Sú vynikajúce v šalátoch, nátierkach, hlavných jedlách či len na chlieb s maslom.

<strong>Listy zberajte, pokým nezačne rastlina kvitnúť </strong>drobnými bielymi kvetmi. <strong>Pretože potom už nemajú takú chuť ani toľko vitamínov.</strong>

Ak ho potrebujete uskladniť, vydrží niekoľko dní v chladničke. Môžete natrhať tiež listy aj so stopkami a tie zabaliť do mokrej vreckovky a až potom ich odložiť do chladničky. Pre dlhšie uskladnenie treba pripraviť pesto či tinktúru alebo listy zmraziť.

Cesnak medvedí<strong> dostal svoje pomenovanie z latinského slova ursus – medveď.</strong>

Práve medvede ho vraj s obľubou konzumujú hneď po prebudení zo zimného spánku, aby si dopriali vitamíny, minerály aj potrebnú očistu pre tráviaci trakt a črevá. <strong>Preto sa hovorí, že dodáva medvediu silu.</strong>

 <p>
      <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false">
          <div class="row ">
              <div class="file">
                  <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image">
                      <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/f60bde82-9338-4883-9fda-315461103228_dam-urlaqn55h.jpg/320/180" alt="" data-media-id="8836086" data-embed-id="3750797">
                  </div>
                  <div class="meta-info">
                      <span class="imageCaption"> Pri zbere si vyberajte mladé a svieže listy. </span>
                      <strong>
                          <span class="imageAuthor">profimedia.dk</span>
                      </strong>
                      <div class="center-helper">
                          <button class="btn cb-image-btn update-image-info">
                              <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit
                          </button>
                          <button class="btn cb-image-btn remove-image">
                              <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove
                          </button>
                      </div>
                  </div>
              </div>
              <div class="controls">
                  <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button>
              </div>
              <div class="icons">
                  <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>
              </div>
          </div>
      </div>
    </p> <p>

<strong>Cesnak medvedí je vhodný pre jarný detox,</strong> pretože prečisťuje a lieči chronické kožné choroby.<strong> Treba ho však jesť čerstvý.</strong> Je to bylinka, ktorá sa nesuší, pretože by stratila svoju liečivú moc. Ak ho chcete uskladniť, tak ho môžete zamraziť. Takisto sa medvedí cesnak tepelne neupravuje, do varených jedál sa pridáva až následne a konzumuje sa vždy surový.

<strong>Tiež pomáha proti hnačkám, plynatosti, dokonca má blahodárne účinky aj pri zápche. </strong>Urýchľuje hojenie rán a vredov, zmierňuje kŕče a pomáha ničiť aj črevné parazity.

Ak sa vyberiete na zber cesnaku medvedieho, poriadne sa presvedčte, že<strong> ide naozaj o chutnú a liečivú bylinku. </strong>Rovnaké podmienky na rast totiž obľubuje aj<strong> jedovatá konvalinka voňavá</strong> <em>(Convallaria majalis),</em> ktorá má veľmi podobné listy. Rastie však o niečo neskôr a  nevonia po cesnaku. Zatiaľ čo celá liečivá rastlinka cesnaku medvedieho vonia prenikavou cesnakovou vôňou.

<strong>Pesto z cesnaku medvedieho</strong>

<strong>Potrebujete: </strong>čerstvé listy cesnaku medvedieho, lyžicu píniových alebo vlašských orechov, 100 ml olivového oleja, 50 g parmezánu, soľ, mleté čierne korenie

Listy umyte, osušte a vložte do mixéra. <strong>Pridajte k nim orechy, olej a rozmixujte.</strong> Potom dajte do misky a premiešajte s nastrúhaným parmezánom.<strong> Pridajte soľ a čierne korenie</strong> podľa chuti. Skladujte v chladničke, kde vydrží asi 2 mesiace.

<strong>Potrebujete: </strong>200 g špagiet, veľkú hrsť čerstvých listov cesnaku medvedieho, 1 strúčik cesnaku kuchynského, maslo, soľ, čierne korenie, syr na strúhanie alebo parmezán

Cestoviny varte podľa návodu. <strong>Očistené a osušené listy cesnaku nakrájajte na pásiky.</strong> Na väčšej panvici rozpusťte maslo a zľahka na ňom zohrejte nakrájané listy. Pridajte prelisovaný cesnak kuchynský, soľ a mleté čierne korenie. Môžete pridať asi 100 ml vody – ideálne tej, v ktorej ste varili cestoviny. Poriadne premiešajte a pridajte cestoviny. Chvíľu ešte varte, aby sa všetko prísady zohriali. Podávajte s postrúhaným syrom alebo postrúhaným parmezánom podľa svojej chuti.

<strong>Tvarohová s cesnakom medvedím</strong>

<strong>Potrebujete: </strong>250 g tvarohu, 50 g masla, soľ, mlieko, čerstvé listy cesnaku medvedieho<br /> <br /> <strong>V miske rozmixujte tvaroh, maslo a trochu mlieka. </strong>Listy cesnaku nakrájajte na drobné časti a pridajte ich k maslu a tvarohu. Podľa chuti dosoľte. Podávajte s čerstvým pečivom.

<strong>Potrebujete: </strong>listy cesnaku medvedieho, 150 g bryndze, 100 g masla

Maslo s izbovou teplotou zmiešajte s bryndzou a nasekanými lístkami cesnaku. <strong>Podávajte s čerstvým pečivom.</strong>

Úžasný cesnak medvedí! Jeho účinky a využitie vás presvedčia, že zber sa oplatí + TOP recepty

Patrícia Lešková

Autor článku

Patrícia Lešková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás