Vegeta našich starých mám: Vňať ligurčeka sa už stáročia používa ako obľúbená korenina

Ligurček lekársky (Levisticum officinale) je trvalka, ktorá na vhodnom stanovišti dorastá do výšky i 2 m. Listy sú perovitozložené a kvety drobné v bledožltej farbe. Plodom sú žltohnedé dvojnažky.

Môžete ho pestovať zo semien, ktoré sa vysievajú skoro na jar alebo skoro na jeseň. Klíčia však veľmi pomaly, preto je jednoduchšie zaobstarať si už hotové priesady. Vyhovuje mu slnečné, ale aj polotienisté stanovište, pričom niektorí pestovatelia uvádzajú, že v polotieni má vňať silnejšiu vôňu i chuť. Pôda by mala byť bohatá na živiny, preto ligurčeku doprajte dobre vyzretý kompost. V období sucha zalievajte. Hoci mráz zničí nadzemnú časť, podzemok je mrazuvzdorný, a tak ligurček bez problémov prečká do jari, keď opäť vypučí. Dostatočne rozrastený a zdravý trs môžete skoro na jar rozmnožiť jeho rozdelením.

Ligurček môže potrápiť alternáriová škvrnitosť listov. Prejavuje sa vo forme drobných tmavohnedých škvŕn, ktoré sa zväčšujú a postupne zachvátia celú vňať. Ochorenie sa šíri za daždivého počasia a v prehustených porastoch.

Ochrana: Pomôže redší spon, vzdušné a slnečné stanovište a ničenie napadnutých rastlinných zvyškov.

Všetko o jeho využití, zbere a spracovaní sa dozviete na ďalšej strane >>>

Vňať ligurčeka môžete zberať počas celej vegetácie, teda od jari, keď rastlina vypučí, až do príchodu prvých silnejších mrazov, ktoré spália nadzemnú časť. Sušte ju pri teplote do 35 °C v sušičke alebo zviazanú vo zväzočkoch zavesených na tienistom a vzdušnom mieste. Okrem listov sa môže zberať koreň, ktorý sa vykope na jeseň alebo na jar a nakrájaný sa suší pri teplote do 40 °C. Má ešte výraznejšiu chuť a vôňu ako listy. Dobre usušený je pekný biely a môžete ho pomlieť na jemný aromatický prášok.

Hoci je známy najmä ako dochucovadlo, ktoré sa najčastejšie pridáva do polievok, omáčok, marinád na mäso a ryby či do varených zemiakov, nie nadarmo má druhové pomenovanie lekársky. Obsahuje vitamín A, C, vitamíny skupiny B. Z minerálov možno spomenúť železo a vápnik. Je výhodou pridať ho do jedla, pretože má dobrý vplyv na trávenie. Zároveň je účinný pri pocite nafúknutého brucha a kŕčoch. Pôsobí antioxidačne a pomáha, aj keď chcete schudnúť. Prispieva k prečisťovaniu krvi, zlepšuje krvný obeh. Má močopudné účinky a možno po ňom siahnuť aj pri zápale močových ciest. Priaznivo pôsobí aj pri ochoreniach dýchacích ciest, pretože pomáha s odhlieňovaním. Celkovo má posilňujúce účinky na celý organizmus, zvlášť na nervy. Úplne vyhnúť by sa mu mali tehotné a dojčiace ženy a tí, ktorí majú ťažkosti s obličkami.