Ako pestovať klíčky? Všetko, čo treba vedieť, aby ste mali čerstvé vitamíny v zime

Dobijú vaše telo minerálmi a vitamínmi. Navyše sú chutné a vedia oživiť všedný jedálny lístok.

Každé semienko je totiž plné energie, ktorú potrebuje na vytvorenie novej rastlinky. Vďaka konzumovaniu klíčkov môžete tieto benefity využiť pre seba. Samozrejme, aby ste ich naplno využili, netreba ich nijako tepelne upravovať, ale konzumovať v surovom stave.

Klíčky obsahujú viac vitamínov, minerálov, bielkovín či enzýmov ako dospelé rastlinky. Môžete ich mať k dispozícii v každom ročnom období. Keďže ich pestujete doma, viete, že sú zdravé a bez chémie.

Prispievajú k detoxikácii a podporujú imunitu. Môžete ich využiť pri príprave šalátov, nátierok, príloh, polievok aj hlavných jedál. Nakličovanie nie je zložitý ani drahý proces a zvládnete ho hravo.

Semienka prijímajú počas klíčenia vodu. Aktivujú sa enzýmy a začnú sa štiepiť organické látky. Vzrastie v nich počet cenných látok, ktorý je oveľa vyšší ako pri dospelých rastlinách. Práve tie sú výborné pre náš organizmus.

Dobre zásobení záhradkári sa možno teraz tešia, koľko semienok majú doma, ale pozor – mali by byť určené na konzumáciu a nie na vysievanie na hriadky. Tie sú totiž veľakrát chemicky ošetrené, aby lepšie odolávali chorobám či škodcom. Je dobré vyberať si kvalitné semienka – ideálne bio, aby ste mali istotu, že nebudete konzumovať nič nežiaduce.

Odporúčame staviť na fazuľu mungo, ktorá vyklíči za dva-tri dni. Práve táto fazuľka sa niekedy zvykne nakličovať v tme. Má potom sladšiu chuť.

Nakličovanie zvládnu aj deti. Určite sa budú vždy tešiť, keď uvidia, aký pokrok semienka urobili, a možno ich vďaka tejto spolupráci presvedčíte, aby si pochutnali na zelenine.

Strukoviny, klíčky, obilniny – jednoducho to, čo chcete naklíčiť –, treba vložiť do pohára či misky, zaliať studenou vodou a nechať na noc namočené.

Ráno z nich vodu vylejte a semienka prepláchnite. Potom ich dajte do nádoby na klíčenie, ktorú umiestnite na svetlé a teplé miesto. Aspoň trikrát za deň prepláchnite vodou. Preplachovanie je veľmi dôležité, aby semienka nezačali plesnivieť. Dajte však pozor, aby boli klíčky iba vlhké a neboli v prebytočnej vode.

Niektoré semienka sa počas klíčenia úplne zbavia šupky, pri iných môžete šupku odstrániť. Máva totiž horkastú chuť. Stačí, ak klíčky prepláchnete prudším prúdom vody alebo premiešate vo vode, a nežiaduca šupka sa oddelí. Pri väčších, ako napríklad mungo či pohánka, to ide ťažšie a treba ich ošúpať alebo sa so šupkou zmieriť.

Prípravu chutných klíčkov si naplánujte na dni, keď budete doma. Ak by sa stalo, že ste s nakličovaním už začali a zrazu musíte odcestovať, môžete semienka opláchnuť a nechať vodu odkvapkať. Potom ich uložte do chladničky, kde sa ich rast vďaka chladu spomalí.

Keď sa stihnete vrátiť domov do šiestich dní, môžete pokračovať tam, kde ste prestali. Pri dlhšom čase je vhodné semienka zahodiť a začať s pestovaním znova.

Katastrofálne môže dopadnúť, ak chcete nechať naklíčiť viacero druhov naraz. Dajte pozor, aby sa vám nezmiešali, pretože môžu mať iný čas klíčenia. Ideálne je nechať naklíčiť vždy jeden druh alebo ich mať oddelené.

Ideálne je pripraviť si také množstvo klíčkov, ktoré dokážete šikovne skonzumovať. Naklíčené ich môžete odložiť do chladničky, kde by mali vydržať tri-štyri dni. Ak by sa vám to však nepodarilo, uskladnite ich v mrazničke.

Funguje rovnako ako nakličovacia miska, keďže však obsahuje jemné sitko, je vhodný predovšetkým na nakličovanie semienok, ktoré vytvárajú gél.

Môžete v ňom nakličovať všetky druhy semienok.

Bývajú plastové aj terakotové. A zvyčajne sú zložené z viacerých nádob, čo je veľkou výhodou, pretože môžete nakličovať viacero druhov.

Postup je klasický – semienka sa namočia aspoň na 12 hodín do vody. Vrecúško pred použitím namočte tiež a potom doň nalejte semienka aj vodu. Preplachujete celé zatvorené vrecúško pod tečúcou vodou a potom ho umiestnite na miesto, kde môže voda odkvapkávať.

Ak nemáte misku či pohár na klíčenie, môžete ich umiestniť na tanierik s vatou. V špeciálnej miske voda z klíčkov preteká, preto v prípade tanierika s vatou je vhodné, ak budete klíčky rosiť vodou.

Môžete si však vyrobiť aj nakličovací pohár. Použite pohár na zaváranie, ktorého viečko je z umelej hmoty. Do viečka spravte dierky, aby mohla voda vytekať.