Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Využite dopestované bylinky naplno, nedovoľte, aby čo i&nbsp;len jeden lístoček vyšiel na&nbsp;zmar. Máme pre&nbsp;vás niekoľko tipov, ako si ich uchovať do&nbsp;zásoby a&nbsp;tešiť sa z&nbsp;nich aj v&nbsp;zime.

Bylinky treba zberať opatrne a&nbsp;hneď po zbere ich spracovať. Ideálne je strihať ich za slnečného a&nbsp;suchého počasia. Listy je vhodné zberať zrána, keď vyschne rosa, kvety na&nbsp;obed a&nbsp;korene večer.

Ak plánujete zber väčšieho množstva rastlín, je vhodné vziať si so&nbsp;sebou prútený košík, v&nbsp;ktorom bude rastlinám najlepšie. Ak chcete ešte rastliny opláchnuť vodou, robte to veľmi opatrne a&nbsp;potom ich nechajte položené na&nbsp;pijavej látke, aby sa osušili.

Ak sú byliny správne vysušené, zachovávajú si väčšinu svojich liečivých vlastností. Úžasným pokladom sú najmä počas zimných mesiacov či už pre&nbsp;kuchyňu, alebo pre&nbsp;zdravie. Mali by sa sušiť na&nbsp;suchom a&nbsp;tmavom mieste, aby si zachovali svoju farbu a&nbsp;najmä&nbsp;vôňu. Môžete ich zviazať do&nbsp;kytičiek, ktoré zavesíte, a&nbsp;tak budú pôsobiť dekoratívne. To platí najmä pre&nbsp;suchšie bylinky, ako je majorán či tymian.

Bylinky, ktoré obsahujú viac vody, ako napríklad medovka, mätu či pŕhľava, je lepšie sušiť rozložené na&nbsp;plechu a&nbsp;nakrájané na&nbsp;kúsky. Keď sú už suché, tie s&nbsp;veľkými listami podrvíme a&nbsp;tak uskladníme.

Ak využívate sušené bylinky pri varení, treba ich s&nbsp;jedlom variť aspoň 10&nbsp;minút, aby ho dokázali prevoňať a&nbsp;ochutiť.

Pozrite sa, ako jednoducho získate nové bylinky ZADARMO:&nbsp;

Sušené bylinky treba skladovať v&nbsp;dobre uzavretých, najlepšie tmavých sklenených nádobách. Rovnako ako pri zaváraninách nezabudnite ich označiť menom rastliny a&nbsp;dátumom. Liečivky vám vydržia 6&nbsp;až 12&nbsp;mesiacov. Potom treba zásoby vymeniť.

Je to ďalší skvelý spôsob spracovania a&nbsp;je ideálny pre&nbsp;bazalku, kôpor, petržlenovú vňať, pažítku či mätu. Vyvarujte sa však plastových vreciek, ktoré sa bežne používajú. V&nbsp;nich sa totiž listy zlepia alebo polámu. Radšej ich mrazte v&nbsp;nádobách, kde budú mať dostatok miesta, a&nbsp;vy si ich aj v&nbsp;zime vyberiete nepoškodené a&nbsp;pekné.

TIP: Ak chcete mať istotu, že mrazené bylinky od&nbsp;seba ľahko oddelíte, natrite ich pred mrazením trochou olivového oleja.

Bylinková zmes na&nbsp;varenie

Do formy na&nbsp;ľad môžete pridať nasekané bylinky, ktoré zalejte vodou alebo olivovým olejom. Môžete tak uskladniť jednotlivé druhy alebo si rovno namiešať zmesi na&nbsp;pokrmy. Keď je zmes zmrazená, môžete jednotlivé kocky presunúť do&nbsp;vrecka, aby v&nbsp;mrazničke nezaberala veľa miesta.

Bylinky môžete naložiť do&nbsp;oleja, octu alebo si pripraviť chutné maslo či soľ. Nakladanie do&nbsp;oleja sa využíva najmä pri aromatických bylinkách, ako je oregano, tymian, rozmarín, levanduľa či šalvia. Základom je mať kvalitný, najlepšie olivový olej a&nbsp;fľaštičku alebo pohár z&nbsp;tmavého skla. Bylinky jednoducho zalejete olejom, fľaštičku uzavriete a&nbsp;necháte lúhovať aspoň 3&nbsp;týždne na&nbsp;chladnom a&nbsp;tmavom mieste. Počas týchto dní zmes občas premiešate a&nbsp;keď je olej hotový, precedíte ho a&nbsp;používate pri varení, ale napríklad aj na&nbsp;relax, ako je masáž.

Bylinkový ocot si tiež ľahko vyrobíte a&nbsp;využijete ho pri príprave šalátov. Stačí, ak rastliny naložíte do&nbsp;fľaštičky s&nbsp;octom a&nbsp;necháte lúhovať (na 0,5 l asi hrsť bylinky). Tie väčšie môžete ešte predtým nasekať. Uzavretú fľaštičku dajte na&nbsp;teplé miesto a&nbsp;zmes občas premiešajte. Asi o&nbsp;3-4 týždne bude ocot hotový. Ak sa vám nechce tak dlho čakať, bylinky nasekajte (vyberte jeden druh, napríklad kôpor, estragón či tymian) a&nbsp;zaliate octom ich ohrejte v&nbsp;hrnci. Dajte pozor, aby zmes nezačala variť, pretože ju potrebujete len ohriať. Potom ju nechajte vychladnúť, preceďte a&nbsp;ocot nalejte do&nbsp;fľaštičky. Skladujte na&nbsp;tmavom a&nbsp;chladnom mieste.

Zmes sušených byliniek (alebo aj jeden druh) môžete zmiešať aj so&nbsp;soľou. Ideálna je hrubozrná soľ. Môžete k&nbsp;nej pridať sušený cesnak a&nbsp;odložte. Pred používaním ju dobre rozdrvte.

Dobrým spôsobom je aj príprava pesta. Domáce chutí výborne.&nbsp;

Recept nájdete tu:&nbsp;&nbsp;<a href="../../izahradkar/balkon-terasa/ovocie-zelenina-nadobach/zahradka-pavlaci-domace-bazalkove-pesto-video.html">Záhradka na&nbsp;pavlači: Domáce bazalkové pesto (VIDEO)</a>

Veľmi chutným spôsobom uskladnenia sú bylinkové maslá, ktoré ponúkajú toľko možností. Sú výborné na&nbsp;pečivo, na&nbsp;pečenie rýb, mäsa či zemiakov, ale aj na&nbsp;grilovanie zeleniny.

Môžete ho pripraviť z&nbsp;jedného druhu bylinky alebo chute kombinovať a&nbsp;tak prísť na&nbsp;to, čo vám najviac chutí. Príprava je jednoduchá. Postačí, ak necháte maslo trochu zmäknúť pri izbovej teplote a&nbsp;potom doň vmiešate nasekané čerstvé bylinky. Dochutíte soľou a&nbsp;máte hotovo. Bylinkové maslá môžete aj mraziť a&nbsp;vtedy vydržia ešte dlhšie.

Bylinkové maslo na&nbsp;chlieb

Potrebujete: 120&nbsp;g masla, 8&nbsp;lyžíc nasekaných byliniek (pažítka, petržlenová vňať, vňať kôpru, mäta, oregano) 4&nbsp;strúčiky cesnaku, štipku mletej červenej papriky, soľ a&nbsp;čierne korenie podľa chuti

V&nbsp;tomto prípade môžete použiť čerstvé alebo sušené bylinky. Očistený cesnak prelisujte a&nbsp;rozmiešajte so&nbsp;soľou, pridajte mäkké maslo a&nbsp;bylinky. Všetko premiešajte vidličkou. Potom pridajte štipku červenej papriky a&nbsp;dochuťte korením a&nbsp;soľou. Nátierka chutí úžasne na&nbsp;hriankach či čerstvom pečive.

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/bylinky/oblubena-mata-nesmie-chybat-pestujte-ju-zahrade-ci-crepniku.html">Obľúbená mäta nesmie chýbať!&nbsp;Poradíme, ako ju pestovať v&nbsp;záhrade či v&nbsp;črepníku</a>

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/bylinky/vysejte-liecivu-salviu-vsetko-pestovani-aj-7-dovodov-ktore-vas-presvedcia-oplati.html">Vysejte liečivú šalviu! Všetko o&nbsp;pestovaní aj 7&nbsp;dôvodov, ktoré vás presvedčia, že sa oplatí</a>

<a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/bylinky/video-tieto-odrody-bazalky-musite-mat-dopestujte-si-oblubenu-bylinku-vyuzite-vsetky-benefity-ktore-ponuka.html">VIDEO Tieto&nbsp;odrody bazalky&nbsp;musíte mať! Dopestujte si obľúbenú bylinku a&nbsp;využite všetky benefity, ktoré ponúka</a>

</li>
<li><a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/uzitkova-zahrada/bylinky/balkon-plny-byliniek-tipy-druhy-ktorym-nadobach-bude-darit.html">Balkón plný byliniek!&nbsp;Pestujte doma počas karantény voňavé koreniny aj úžasné liečivky</a></li>
</ul>

Využite bylinky naplno! Všetko, čo musíte vedieť o spracovaní a uskladnení

Patrícia Lešková

Autor článku

Patrícia Lešková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás