Zdravý domáci ZELENINOVÝ BUJÓN si pripravíte takto jednoducho!

Tá plná, lahodná chuť! Domáci ZELENINOVÝ BUJÓN budete zbožňovať 

Na nezdravý ZELENINOVÝ BUJÓN z obchodu radšej zabudnite! Pripravte si domáci

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Domáci bujón využijete v kuchyni pri varení polievok, omáčok alebo ho môžete pridať k dusenému mäsu, do cestovín, rizota či použiť na prípravu bešamelu. Je len na vás, či sa rozhodnete pre klasickú verziu v podobe kociek alebo uprednostníte sušený prášok. Uvidíte, vaše zdravie vám určite poďakuje, nakoľko domáci bujón neobsahuje žiadne zahusťovadlá a konzervačné látky. Navyše je bezlepkový a vhodný aj pre vegánov.

<strong>Budete potrebovať:</strong> 100 g morskej soli • 30 ml olivového oleja • 1,5 kg zeleniny podľa vlastného výberu.

V recepte boli použité: 2 cukety • 2 cibule • 4 strúčiky cesnaku • 2 zemiaky • 3 mrkvy • 3 stopky zeleru • 30 g petržlenovej vňate

1. Zeleninu poriadne umyte, ošúpte a nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Čím menšie, tým lepšie – zelenina sa rýchlejšie uvarí a ľahšie rozmixuje. Začnite so zemiakmi, ktoré je nutné vložiť do nádoby s vodou. Zabránite tak ich zafarbeniu a zbavíte sa prebytočného škrobu. Pokračujte v krájaní ostatnej zeleniny.

2. Na veľkej panvici rozohrejte olej. Pridajte nasekanú cibuľu a pár minút ju opekajte. Potom pridajte zemiaky a tiež ostatnú zeleninu (okrem petržlenovej vňate). Dobre premiešajte a nechajte prikryté dusiť do zmäknutia asi 20 minút.

3. Pridajte soľ, premiešajte a za občasného miešania varte bez pokrievky ďalších 20 minút.

4. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte zeleninu na jemné pyré. Ak je zmes príliš tekutá, pokračujte vo varení. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.

Ako z rozmixovanej zmesi vyrobiť kocky alebo sušený bujón sa dočítate na ďalšej strane. ►►►

Plech vysteľte papierom na pečenie, prelejte naň rozmixované zeleninové pyré a povrch zarovnajte špachtľou. Na niekoľko hodín vložte do mrazničky, pokým bujón poriadne nestuhne. Následne vyberte a pomocou ostrého noža nakrájajte bujón na malé kocky. Skladovať ich môžete v špeciálnej nádobe, vhodnej na mrazenie, po dobu až 6 mesiacov.

Na veľký plech vystlaný papierom na pečenie prelejte trochu zeleninového bujónového pyré. Snažte sa použiť len malé množstvo, nakoľko tenšia vrstva bujónu sa rýchlejšie vysuší. Najjednoduchšie je sušenie v rúre pri teplote 65ºC. V závislostí od hrúbky vrstvy to zaberie 5 až 10 hodín. Dobre vysušené a vychladnuté kúsky bujónu vložte do mixéru a spracujte na prášok. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste po dobu 6 mesiacov. Odporúčaná dávka je 1 čajová lyžička na 1 šálku vody (250 ml).

Zdravý domáci ZELENINOVÝ BUJÓN si pripravíte takto jednoducho!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Zdravý domáci ZELENINOVÝ BUJÓN si pripravíte takto jednoducho!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

7 izbových RASTLÍN do spálne: Zaručia lepší spánok a čistý vzduch

8 zaujímavostí o ŽALUĎOCH, o ktorých ste možno (ne)vedeli!

Viete, že aj v jeseni môžete mať uspokojivú úrodu RAJČIAKOV

Bylinky proti kašľu! Po týchto siahnite a uľaví sa vám

Magická záhrada slovenského umelca: Tieto nápady nemajú konkurenciu!

Záhradná architektka radí: Použitiu TEXTÍLIE sa v okrasných záhonoch radšej vyhnite!

7 pravidiel, ktoré treba vedieť o nakladaní KYSLEJ KAPUSTY!

Je vám počas sychravých dní CHLADNO? Jedzte potraviny, ktoré vás zahrejú

6 byliniek, ktoré môžete presťahovať DOVNÚTRA! Dodržte hlavné zásady pestovania

Túžite po KRÁSNEJ ZÁHRADE bez námahy? Stavte na ŠTRKOVÝ záhon!

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás