Artičoka na prvý pohľad vyzerá ako zelená kvetina, no nenechajte sa tým pomýliť. Okrem príjemného vzhľadu vyniká aj skvelou chuťou a ešte lepšími vlastnosťami na náš organizmus. Pôvod tejto zeleniny siaha až do severnej Afriky. Momentálne sa artičoky pestujú v teplých oblastiach, najmä v Španielsku, Francúzsku, či Taliansku. Práve tam sú považované za kulinársky klenot. Cestu si však razia už aj do našich kuchýň.