Teraz je ideálny čas! MEDVEDÍ CESNAK si môžete dopestovať aj na vlastnej záhrade

Cesnak medvedí (Allium ursinum) je typická európska bylina, ktorá obľubuje tienisté miesta a vlhké pôdy listnatých a lužných lesov okolo potokov a mokrejších lúk, kde vytvára husté porasty. Práve v lužných lesoch skoro na jar môžeme vidieť množstvo medvedieho cesnaku, ktorý na mnohých miestach úplne pokrýva zem. Z pôdy vyrastá v marci či apríli.

Pestovanie nie je zložité, ak mu vytvoríte vhodné podmienky – vyberiete vlhké stanovište s dostatkom tieňa a s mierne kyslou pôdou, ktorú obľubuje. Cesnak si môžete rozmnožiť semenami – vysievajú sa hneď po dozretí, prípadne ich môžete presádzať na nové stanovište odkopaním cibuliek. Tie sa zberajú v neskorom lete, ideálne v septembri, keď je cibuľa úplne zatiahnutá a nehrozí, že by ste ju pri presádzaní poškodili. Na presádzanie nepoužívajte ostré náradie, ideálne je, ak cibule dokážete vyhrabať iba rukami a ihneď presadiť na nové miesto. Úrody sa dočkáte už skoro na jar. Cesnak medvedí nebýva náchylný na choroby a škodce.

Ako na jeho využitie, zber a spracovanie sa dozviete na ďalšej strane >>>

Môžete zberať celú rastlinu, ale vykopať cibuľku je pomerne náročné a navyše sa tým cesnak ničí. Preto úplne postačí, ak sa uspokojíte so zelenými listami, z ktorých sa však pre krátke vegetačné obdobie rastliny môžete tešiť len pár týždňov v roku. Pri zbere si vyberajte mladé a svieže listy. Zberajte ich, pokým nezačne rastlina kvitnúť drobnými bielymi kvetmi. Pretože potom už nemajú takú chuť ani toľko vitamínov. Konzumujú sa čerstvé, pretože sušené strácajú svoje účinky, chuť aj arómu. Sú vynikajúce v šalátoch, nátierkach, hlavných jedlách či len na chlieb s maslom. 

Ak ho potrebujete uskladniť, vydrží niekoľko dní v chladničke. Môžete natrhať tiež listy aj so stopkami a tie zabaliť do mokrej vreckovky a až potom ich odložiť do chladničky. Pre dlhšie uskladnenie treba pripraviť pesto či tinktúru alebo listy zmraziť.

Cesnak nepoteší len chuťou, ale tým, že je výborný na detoxikáciu organizmu a dezinfekciu tráviacej sústavy. Pôsobí pri zápche, plynatosti aj hnačke. Priaznivo účinkuje na črevá a telo zbavuje hlienov. Má protiplesňové, antimikrobiálne a protirakovinové účinky. Reguluje krvný tlak a pôsobí ako prírodné antibiotikum.