Ide o klasický čajovník, no zásadné je to, že farmári ho štyri týždne pred zberom úplne zatienia, a to tak dokonalo, že sa stratí až 90 percent svetla.

Čajovník reaguje tak, že začne rýchlo tvoriť veľa chlorofylu. Vďaka tomu získajú listy nádhernú farbu a obsahujú množstvo veľmi zdravých aminokyselín.

Ručne pozberané listy prejdú parou, ktorá zabráni fermentácii, udrží ich čerstvé a zaistí, že v čaji zostanú všetky živiny. Potom sa listy usušia tak, že ich hmotnosť klesne na pätinu. Nastúpia znalci, ktorí ich roztriedia podľa kvality na viac ako desať tried.

Odstránia sa stopky a konáriky, aby zostali len čisté listy, ktoré sa pokrájajú na rovnaké kúsky. Tie putujú do žulových mlynčekov, ktoré čaj pomelú na dokonale jemný prášok nazývaný matcha.

Viac o tomto zaujímavom čaji matcha + SUPER TIPY na recepty nájdete v aktuálnom vydaní časopisu Záhradkár 1/2020.

Januárové číslo je v predaji do 13. januára 2020. Tentokrát s prílohou Lunárny kalendár na celý rok.

Ospevovaná matcha! Spoznajte tento zázrak plný antioxidantov

zahradkar

Záhradkár

Izbové rastliny

Ospevovaná matcha! Spoznajte tento zázrak plný antioxidantov

Výber pre vás