Petra Števková

Kvety fialky potrite bielkom a následne namáčajte do kryštálového cukru. Takto pripravené fialky nechajte vysušiť v rúre pri teplote 60 °C, prípadne na vzduchu, čo však bude trvať o niečo dlhšie. Miesto bielka môžete použiť aj cukrový sirup.

Existujú dve možnosti prípravy fialkového cukru. Jednou z nich je usušené fialky zomlieť a takto predpripravené vmiešať do cukru. Druhý spôsob prípravy spočíva v naložení čerstvých fialiek priamo do cukru, kde ich necháte približne 1 až 2 hodiny odstáť. Dostatočne dlhý čas na to, aby fialky svojou arómou prevoňali cukor ale dostatočne krátky na to, aby stihli cukor zvlhčiť.

Približne 1 liter fialiek zalejte litrom horúcej vody. Nechajte lúhovať minimálne 3 hodiny. Roztok bude mať krásnu modrú farbu. Pridajte citrónovú šťavu a 1-2 kg cukru. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Následne prelejte do fliaš a skladujte v chladničke.

Hildegarda von Bingen žila na prelome 11. a 12. storočia. Bola nemecká lekárka, prírodovedkyňa a botanička. Fialkové víno odporúčala na zahnanie smútku a melanchólie. Približne 2 veľké hrste čerstvých fialiek zalejte bielym vínom. Môžete doň pridať koreň sladovky sladkoplodej<em> (Glycyrrhiza glabra)&nbsp;</em>a koreň galgánu&nbsp;<em>(Galangal)</em>, ktorý môžete nahradiť zázvorom. Víno nechajte lúhovať týždeň, potom ho sceďte a... pite s mierou!

Pol hrste čerstvých alebo sušených fialiek zalejte horúcou vodou. Po miernom vychladnutí pridajte citrón a med. Takýto čaj je vynikajúci pri kašli, zahlienení, chrípke, prechladnutí či iných respiračných problémoch. Ale nebojte sa ho piť aj mimo chorôb, je veľmi chutný a podporuje aj vašu imunitu.

Cisárovná Sissi ich milovala kandizované. Toto je 5 receptov na spracovanie fialiek

Výber pre vás