Katarína Nádaská

Zaobstarajte si zemiaky z miestneho poľa, múku od slovenských mlynárov, med od suseda včelára a kapra z domácich vôd. Nejde len o skvelú chuť, ale aj o pocit, že tradícia nie je len prázdne slovo. Vianočné obdobie je z&nbsp;hľadiska poznávania slovenských tradícií a&nbsp;ľudových zvyklostí nepochybne najzaujímavejšie. Rituály a&nbsp;úkony spojené s&nbsp;ním tvoria nezvyčajne bohatú mozaiku jednotlivých zvykov a&nbsp;obradov v&nbsp;ich originálnych variantoch, ktoré odzrkadľujú regionálne, konfesionálne a&nbsp;kultúrnohistorické osobitosti tradičnej kultúry na Slovensku. Naši predkovia aj na veľké sviatky jedávali zvyčajne len to, čo sa doma urodilo. Boli to jednoduché, skromné jedlá, a&nbsp;predsa sa Vianoce pokladali za najkrajšie sviatky. Aj vďaka tomu, že v&nbsp;rodinách sa preciťovala hlboká duchovná hodnota Vianoc ako sviatkov narodenia Vykupiteľa.

Štedrá večera pozostávala z viacerých chodov. Magické účinky sa pripisovali nielen jednotlivým jedlám, ale aj počtu chodov. Spravidla sa ich podávalo sedem až deväť. Niekde sa patrilo zjesť z každého jedla len tri až štyri hlty. Medzi pradávne štedrovečerné jedlá patrili opekance, lámance, lokše s&nbsp;makom, hrachová kaša, šošovica, hríbová polievka, kapustnica, ovocie, orechy a&nbsp;koláče. 1. CHOD: Oblátky s&nbsp;medom a&nbsp;cesnakom. Cesnak sa pokladal za magickú rastlinu, preto sa konzumoval aj pri štedrej večeri. 2. CHOD: Hriatô. V&nbsp;niektorých oblastiach je známe pod iným menom, najčastejšie sa pripravovalo tak, že do liehu –&nbsp;špiritusu alebo kvitu&nbsp;– sa pridala voda a&nbsp;husacia masť, potom sa nápoj dal ohriať a&nbsp;pil sa vždy teplý. 3. CHOD: Vianočná polievka. Takmer na celom Slovensku sa podávala polievka z&nbsp;kyslej kapusty s&nbsp;hrachom, so šošovicou a&nbsp;s&nbsp;fazuľou. V&nbsp;katolíckych rodinách bola bezmäsitá, ochutená sušenými hríbmi a&nbsp;ovocím. 4. CHOD: Kaše, napríklad cícerová, kukuričná (kukuričanka, tengeričanka), krupicová (grisová) a&nbsp;prosná, fazuľová fučka a&nbsp;šošovicový prívarok. 5. CHOD: Múčne jedlá. Rezance s&nbsp;makom alebo orechmi, opekance s&nbsp;makom (na strednom Slovensku ich volali pupáky, na východnom Slovensku zase bobaľki), ďalej šúľance s&nbsp;makom či tvarohom. Na hornej Nitre a&nbsp;na Kysuciach poznali zase opečené melence, ktoré sa pripravovali zo zemiakového cesta. 6. CHOD: Zemiakové pirohy s&nbsp;kapustou alebo s&nbsp;makom, prípadne tatárčené (pohánkové). 7. CHOD: Ryba. Na Štedrý večer sa jedli zvyčajne varené a&nbsp;pečené zubáče, pstruhy a&nbsp;iné druhy sladkovodných rýb, prípadne slané haringy. K&nbsp;rybe sa podávali zemiaky nakyslo alebo zemiakový šalát bez majonézy. 8. CHOD: Kysnuté koláče. Jeden z&nbsp;najstarších koláčov sa volal kračun. Bolo to obradové pečivo a&nbsp;cez sviatky bol stále na stole, aby sa rodine celý rok darilo. Takáto placka sa piekla aj pre dobytok. Gazda ju rozdelil a&nbsp;každému kusu dobytka ju dal zjesť.

Počuli ste už náš podcast? V každej epizóde vám prezradíme praktické tipy do záhrady a poskytneme zaujímavé rozhovory s odborníkmi.

Koľko chodov zjete na VEČERU? Podľa našich predkov by ste mali dodržať tento POČET

Zemiakové MENU za pár centov: Chrumkavé slivkové peciválky kedysi kysli za PECOU

Krumple, grule, švábky: Viete, prečo obyčajné zemiaky nikdy nevyjdú z MÓDY?

K adventu sa viaže množstvo povier: Toto by ste radšej mali dodržať, aby sa vám strigy vyhýbali

Výber pre vás

Koľko chodov zjete na VEČERU? Podľa našich predkov by ste mali dodržať tento POČET

Súvisiace články

Zemiakové MENU za pár centov: Chrumkavé slivkové peciválky kedysi kysli za PECOU

Krumple, grule, švábky: Viete, prečo obyčajné zemiaky nikdy nevyjdú z MÓDY?

K adventu sa viaže množstvo povier: Toto by ste radšej mali dodržať, aby sa vám strigy vyhýbali

Výber pre vás